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Salade taboulé libanaise de Serge250

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Création de Serge G. Dubé
8 portions

INGRÉDIENTS :
2 bottes de persil frais
Les feuilles de deux brins de menthe fraîche
4 à 6 tomates italiennes
1 petit oignon jaune
2 citrons
1 tasse de semoule de blé cru
1/3 de tasse d'huile d'olive
1 tasse d'eau
Pincée de sel

PRÉPARATION :
? Dans un petit chaudron, faire chauffer la tasse d'eau avec le jus d'un citron et lorsque le liquide est bouillant, retirer du feu, mélanger à la semoule de blé et laisser gonfler cette dernière.
? Lavez, enlevez les brins, hachez les feuilles de persil très fin et placez dans un grand saladier.
? Lavez, enlevez les brins et hachez les feuilles de menthe très fines puis mélangez là au persil.
? Coupez les tomates et l'oignon en petits cubes de 1 cm (1/4 de po) et incorporez-les à la préparation.
? Pressez le dernier citron et incorporez le jus à la préparation.
? Ajoutez l'huile d'olive, le sel et la semoule de blé.
? Bien mélanger le tout et servir avec un pain pita et ou, en accompagnement d'une viande rôtie.
Source: serge250
Recette # 48845, crée le 2011-06-19 08:40:07 , Vu 216 fois
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