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Sauce à spaghetti de Odrial

A+ a-
10 lbs de boeuf haché(mi maigre)
5 lbs d'oignons
1 pieds de céleri
3 carotte de grosseur moyenne
4 à 5 poivron vert (selon la grosseur)
beaucoup d'ail (une bulbe)
2 poireaux (facultatif)

Assaisonnement: mettre dans un plat a soupe,

3/4 tasse d'épice italienne
3 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de sel d'ail
2 c. à soupe d'origan
1 c. à thé de piment fort broyer
2 c. à soupe de sel
2 c. à soupe de poivre
1/2 tasse de fromage parmesan
3 c. à soupe de sauce anglaise (worcestershire)
quelques gouttes de tabasco.

Pour finir:

1 boite de 48 oz V8
2 grosses boites de tomate ronde écrasés de 28 oz ou 796 ml
2 boite de pâte de tomate moyenne de 13 oz ou 369 ml
3 boites de sauce hot-chicken de 14 oz ou 400 ml
3 boites de crème de tomate de 10 oz
1 boite de jus de tomate de 48 oz

Haché les oignons les faire suer dans 3/4 de tasse huile à salade.
Ajouter les autres légumes haché et carotte râpée quand les oignons sont transparent ajouter la viande
(très important faire brunir la viande avant d'ajouter le reste des ingrédients) puis ajouter tout le reste les assaisonnement en dernier, laisser cuire au moins 4 heures.
Enlever le surplus de gras pendant la cuisson, brasser souvent pour ne pas qu'elle colle.

Truc:
Si votre sauce 1 heure avant la fin de la cuisson semble clair (tout dépends de la viande) ajouter une poignée de gruau et laisser cuire.

Pâte:
Cuire al dentée
Faire refroidir en dessous de l'eau froide, égoutter.
Avant de servir faire revenir les pâte par portion dans un poêlon et un peu d'huile et beurre à l'ail, et napper de sauce.

Voici le truc du Roi du spaghetti Le claire Fontaine

Par : Odrial

Source: Odrial
Recette 1754, publiée le 2003-10-23 à 00:00, 509 vues

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