Sauce tomate express, style romesco de Messidor
Appréciation
Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poivron jaune grillé maison ou lanières de poivrons doux en conserve
1 petite échalote sèche, hachée
1 conserve de tomates italiennes en dés
1 gousse d'ail, hachée finement
4 c. à soupe d'amandes tranchées
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe d'huile d'olive
4 c. à soupe de persil, haché
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne, plus si vous aimez
Sel et poivre au goût
Dans une casserole, réunir tous les ingrédients, couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 min.
Pour obtenir une sauce bien onctueuse, passer le bras mélangeur dans la casserole.
Adaptée librement
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/entrees-et-accompagnements/sauces-et-vinaigrettes/sauce-romesco/r/14597
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/03/sauce-tomate-express-style-romesco.html