Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Saucisses d'inspiration libanaise de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
A+ a-
J'aime beaucoup ces saucisses souvent je les fais en boulettes ou encore en petites galettes pour l'apéro au jardin, le bbq leur va si bien.

Avec ces saucisses on peut faire des sous-marins libanais que l'on roule dans un pain pita. Vous trouverez en fin de recette la garniture d'accompagnement.

J'ai voulu imiter un sous-marin que je mangeais il y a 40 ans au coin d'Auteuil et Saint-Jean à Québec. Un petit casse-croûte ou la bouffe était sublime.


Ingrédients:

1 lb d'agneau haché ou de bœuf

1 boite de légumineuses mélangées rincées et égouttées (mélanges de 9 légumineuses)
1 oignons moyen hachés gros
3 gousses d'ail coupées en deux et dégermées
½ botte de persil frais, environ 4-5 c. à soupe
¼ de botte de menthe fraîche, environ 3 c. à soupe
¼ c. à thé de cumin moulu
1 pincée de cardamome moulue
1½ c. à thé de graines coriandre moulues
½ c. à thé d'épices libanaises
1 c. à thé de sel


Procédure:

Au robot mélanger tous ces ingrédients sauf la viande afin d'obtenir un mélange moyennement fin.

Retirez la préparation du robot et ajoutez:

L'agneau en mélangeant avec les mains, former des saucisses.

Aujourd'hui j'ai pris du veau et de l'agneau. Le boeuf ou le porc convient ou le mélange de trois viandes.

Faire cuire au poêlon ou au B.B.Q. bien huilé.

J'aime beaucoup ces saucisses, servie avec une mayo à l'ail, des frites et une salade tunisienne...un vrais délice.

Ou en sous marin, dans un pita, avec tomates, concombres, pommes et aïoli, comme sur la photo.


Mélanges d'épices libanais,
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=48213

Commentaires des usagers:

Hmmm, je fais des galettes semblables avec de l'agneau, habituellement je mets un oeuf ou du tahiné pour le faire en saucisses. Les légumineuses, c'est ton secret pour qu'elles se tiennent bien?
Super, ton idée de les servir avec des pitas, merci!
Messidor

Oui, les légumineuses font une belle liaison et peu importe la variété.

nell

Bonjour Nell,
encore une fois une belle recette.
Hier j'ai cuisiné ce plat et j'ai adoré. Elle est maintenant dans ma liste de menus.
Merci pour ce partage!
Myls
myls53

Merci, content que tu ais apprécié.

nell
Source: Nell
Recette # 48203, crée le 2011-05-09 13:19:32 , Vu 1540 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
100% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.