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Shish tahouk de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Ce sont ces merveilleux sous-marin Libanais, qui sont fait de ce poulet que l'on voit tourner à la verticale dans les take-out et restaurants Libanais. Ce petit sandwich est plutôt doux, mais bien parfumé. Le mélange d'épices permet de faire la recette trois ou quatre fois voir plus dépendant vos goûts.

Les brochettes shish tahouk sont les deux du fond.

L'autre photo c'est l'assiette shish taouk classique. Vous trouverez en fin de recette le lien vers les pommes de terre à la libanaise de l'assiette.

Et un lien vers un sous-marin de viande hachée.


Ingrédients:

4 à 6 blancs de poulet, y faire des incisions pour faire pénétrer la marinade.
Des pains pitas

La garniture:

2 tomates coupées en fins cubes
1 concombre coupé en fin cubes
1 petit oignon coupés en fin cubes
2 tasses de laitue croquante en filaments

Je prépare cette garniture durant la cuisson du poulet et je réserve.

De la sauce à l'ail, ce n'est que la mayonnaise additionnée d'ail, elle est meilleur faite de la veille. On peut la faire maison comme une mayonnaise mais en utilisant que le blanc de l'œuf.

Des navet marinées à la libanaise, facultatif. Ce n'est que de jeunes rabioles taillées frite et marinée avec une betterave et de l'origan. Je ne m'en passe pas et on les trouve maintenant dans la plus part de épicerie au rayon des produits importés.


Mélange d'épices:

2 c. à soupe de poudre d'ail
1 c. à soupe de poudre d`oignons
1 c. à thé de gingembre
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de paprika
½ c. à thé de poivre de cayenne
1 grosse pincée de poivre blanc

Mélanger et préserver de la chaleur, de l'humidité et de la lumière.


Marinade pour faire votre shish tahouk mélanger:

1 à 2 c. à soupe du mélange d'épices (au goût)
½ jus de citron
1 tasse de yaourt nature
2 à 3 c. à soupe d'huile d'olives
sel

Mariner au moins 6 heures, préférable toute une nuit.

La finale:

Cuire au four à 350 degrés jusqu'a cuisson complète et pour quelques minutes de plus à grill pour griller en surface cela donne du goût. Puis couper en lanières.


Au service soit vous monter les sous-marin et que vous servez, soit vous mettez à table dans des plat différents, lanières de poulet, la garniture mélangé, la sauce à l'ail et les navets marinés et chacun y va a sont goût.



Lien vers les pommes de terre à la libanaise:
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-pommes-de-terre-a-la-libanaise-48702.html

Lien vers un sous-marin fait de viande hachée d'agneau, de bœuf ou d'agneau/bœuf:
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-saucisses-d-inspiration-libanaise-48203.html



Bonne cuisine.


Commentaires des usagers:

Merci Nell,
Jusqu'à maintenant, je n'avais pas trouvé LA recette. Je vais
essayer la tienne très bientôt...
Messidor
Source: nell
Nell
Recette # 48626, crée le 2011-06-09 15:32:31 , Vu 1921 fois
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