Soupe au poisson de Germaine Gloutnez
1 livre de filets de poisson
1 boîte de 19 on. de tomates
3 c. à table de jus de citron
1 pomme de terre en dés
2 c. à table d'huile
4 tasses d'eau bouillante
1/2 tasse d'oignon émincé
1 c. à table de sel
1/2 tasse de carottes en dés
1/4 de c. à thé de poivre
1/2 tasse de céleri en dés
croûtons
Couper le poisson en cubes et l'arroser de jus de citron.
Faire chauffer l'huile dans la marmite à soupe et y ajouter l'oignon, le céleri et les carottes.
Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 10 minutes.
Ajouter les tomates, la pomme de terre, l'eau bouillante, le sel, le poivre.
Faire mijoter 30 minutes.
Ajouter le poisson et laisser mijoter 10 minutes de plus.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille