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Soupe aux pois campagnarde de Sukie

Sukie
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Voici celle que je fais depuis des années, inspirée de la recette de St-Arnaud, elle est sans jambon celle-là. Parfois j'y ajoute du lard salé et quelquefois aussi du blé d'inde lessivé

10 tasses d'eau
3 tasses de pois jaunes St-Arnaud entiers (lavés)
1 c. à soupe comble de saindoux ou de graisse végétale
1 oignon moyen haché
1/2 tasse de céleri haché
1 grosse carottes râpée grossièrement
1 feuille de laurier
1/4 c. à thé de sarriette
1 c. à thé de sel

Mettre les pois dans l'eau et amener à ébullition.
Laisser bouillir pendant 2 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer au moins 60 minutes.

Amener de nouveau à ébullition et ajouter les autres ingrédients sauf le sel.

Baisser le feu et laisser mijoter 2 heures, en remuant fréquemment.
Retirer la feuille de laurier, ajouter le sel.
Réchauffer avant de servir.

N.B. On peut utiliser du lard salé en très petits dés à la place du saindoux... moi je fais revenir mes dés de lard salé dans le fond du chaudron et ensuite je continue la recette.

Sukie

Recette essayée,
Bien bon avec ou sans lard salé
Merci Sukie!
Mireille

Je l'ai fait aujourd'hui et mon mari et moi nous y avons goûté....juste un ti-plat....parce que mon souper était prêt avec autre chose....mais demain pour diner j'y goûterai VRAIMENT.... Mais le peu qu'on a mangé était DÉLICIEUX, et j'avoues que c'est la 1ère fois que je fais une soupe aux pois SANS TREMPAGE LA VEILLE....c'est tout simplement extra. Merci à toi
P.S. J'oubliais de te dire que j'y ai mis et du lard entre'lardé et presque 1 1/2 tasse de morceaux de jambon cuits.
TRÈS TRÈS BONNE.

Tantilou

Source: Sukie
Recette 1634, publiée le 2003-10-23 à 00:00, 6589 vues

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2 Commentaires

2015-04-07 11:59
Elle est très bonne! merci

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2015-04-08 02:03
Je suis super contente que vous ayez bien réussi votre soupe aux pois. Merci de vos commentaires

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