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Soupe tonkinoise aux lanières de rôti de porc présentation de Beaubarbu

Beaubarbu
Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 20 minCuisine: AsiatiqueDossiers: Soupes - Potages 

A+ a-
Bientôt l'automne, ici les soupes-repas sont déjà de retour.
INGRÉDIENTS
1,5 l (6 tasses) de bouillon (de légumes ou de volaille)
2 à 3 tiges, au goût, de citronnelle, coupées en 2 sur la longueur (facultatif)
4-5 tranches (10 oz -284 g) lanières de restes de rôti de porc, taillées en lamelles
125 g (4 oz) de nouilles de riz, ébouillantées pendant 60 sec et égouttées
500 ml (2 tasses) de germes de haricots crus
60 ml (4 c. à soupe) d'arachides ou noix d'acajou rôties à sec sans sel et concassées
45 ml (3 c. à soupe), de chacun d' oignons hachés frits (du commerce) et de coriandre fraîche (ou de persil) hachée

PRÉPARATION
1. Dans une casserole, porter le bouillon et la citronnelle à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 min.
2.Répartir les nouilles de riz, les germes de haricots, les noix, le porc, les oignons et la coriandre dans 4 grands bols. Couvrir de bouillon et servir avec une cuillère chinoise et des baguettes.

Variante
1.Ajouter des champignons frais en lamelles, du cresson haché grossièrement ou des tranches fines de carotte, préalablement blanchies. Pour une boîte à lunch savoureusement différente, apportez le bouillon et les ingrédients solides dans des contenants séparés. Réunissez le tout et faites réchauffer au four micro-ondes pendant 2 minutes avant de déguster.

http://www.leporcduquebec.com/fr/recettes/172/soupe-tonkinoise-aux-lanieres-de-porc

Conseil
Utilisez d'autres viandes ou volailles. Variez les légumes, les garnitures... vous apprécierez ce genre de soupe-repas.
Source: Beaubarbu
Recette 56901, publiée le 2014-09-16 à 08:09, 1100 vues

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4 Commentaires

2014-09-17 06:31
Ça à l'air bon ! Nous allons la faire dès vendredi :P

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2014-09-17 07:11
Merci Maryse et Michael. Mon rôti de porc était bien épicé (mélange de Nell) et j'ai ajouté peu de chose au bouillon pour apprécier les arômes tels quels. Mais , on fait ce qu'on veut... et je sais que vous savez très bien le faire.
Bonne journée!

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2014-09-18 06:10
Belle recette que je vais essayer dès cet automne... Peut-on savoir quel légume rouge il y a dedans que j'ai remarqué sur la photo ?

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2014-09-18 06:55
Miam-miam, elle m'avait échappée celle-là. Une belle soupe , dans mes goûts. Faudra d'abord faire ce socle de porc qui me titille depuis que j'ai lu la recette.
Merci Beaubarbu et bonne journée.

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