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Souvlaki au poulet pour le bbq de Smarties

A+ a-
2 c. à soupe de jus de citron,
2 c. à soupe d’huile d’olive,
1/4 c. à thé de cumin,
1/4 c. à thé d'orégan séché,
2 gousses d’ail hachées finement,
1 lb. poitrine coupée en cubes,
4 pains pita,
2 tomates, coupées en dés,
sel, poivre.

SAUCE :
1 concombre anglais, pelé, épépiné et rapé,
1 c. à thé de sel,
1/2 tasse de yogourt nature,
1/2 tasse de mayonnaise,
2 c. à soupe de menthe fraiche hachée,
2 c. à soupe de persil frais haché,
2 gousses d’ail hachées finement,
quelques gouttes de sauce tabasco.

Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, l’orégan, l’ail, le sel et le poivre. Bien enrober les morceaux de poulet et laisser mariner au réfrigérateur.
Préparer la sauce. Parsemer le concombre de sel. Laisser égoutter 15 min. dans une passoire. Éponger délicatement avec du papier absorbant.
Mélanger tout les ingrédients de la sauce; incorporer les concombres, assaisonner au goût et réserver.
Répartir le poulet en 4 brochettes. Les faire griller au barbecue à intensité moyenne à feu mi-vif, 5 min. de chaque coté ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Retirer le poulet des brochettes et le placer sur les pains pita.
Garnir de cubes de tomates, napper de sauce au concombre , former des rouleaux et servir chaud.
Moi je l’ai ai fait cuire au four et c’était bien correct , à 350°F.

Smarties xx

Recette essayée et adoptée, Super bon.
La dernière fois que j'en ai fait, j'ai remplacé le yogourt par de la crème sure.
Merci Smarties!
Mireille
Source: Smarties
Recette # 603, crée le 2003-06-03 00:00:00 , Vu 837 fois
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