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Spare-ribs aux ananas de Germaine Gloutnez

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Quinzième semaine Mercredi : SPARE?RIBS AUX ANANAS - MACARONI FRIT - SALADE DE CHOU CHINOIS - SALADE DE FRUITS - BISCUITS AUX AMANDES

2 livres de spare-ribs
1/4 de tasse d'eau bouillante
2 c. à table d'huile
1 cube d'oxo
2 c. à table de cassonade
2/3 de tasse de piment vert coupé
1/2 c. à thé de sel en filets
1/4 de tasse de vinaigre
3/4 de tasse d'ananas en cubes
1 tasse de jus d'ananas
2 c. à table d'amidon de maïs
1 c. à table de sauce soya
1/4 de tasse d'eau froide

Couvrir les côtes d'eau bouillante salée.
Tenir au point d'ébullition au moins une heure.
Les égoutter, les enfariner et les faire revenir dans l'huile.
Ajouter la cas¬sonade, le vinaigre, le jus d'ananas, la sauce soya et le cube d'oxo dissout dans l'eau bouillante.
Couvrir et laisser mijoter 1/2 heure sur feu doux.
Au moment de servir, ajouter le piment frit à l'huile, les ananas, laisser chauffer.
Délayer l'amidon dans l'eau froide, l'ajouter et laisser cuire juste pour rendre la préparation transparente.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 40554, publiée le 2009-09-22 à 08:47, 642 vues

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