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Suprêmes de poulet aux pommes de Lexibule

A+ a-
vous aurez plaisir à déguster ces suprêmes de poulet à la façon aigre doux !! Dosez à votre goût en ce qui est le sirop d'érable!! Moi j'en ais ajouté un peu plus, la prochaine fois j'essayerai avec un peu d'ail Miam!!

Suprêmes de poulet aux pommes
source: Taillefer et fille
transcrit,préparer et photos:Lexibule35
portion:4

Ingrédients

2 tasses (500ml) de jus de pommes concentré,décongelé
1/3 tasse (75ml) de vinaigre de cidre
2 c.table (30ml) de sirop d'érable ou plus (ajuster au goût)
2 c.table (30ml) de moutarde à l'ancienne
2 branches de sarriettes OU 2 c.thé (10ml) , si séché
1/3 tasse (75ml) d'huile d'arachide
1 bâton de canelle
4 gros suprêmes de poulet
4 c.table (60ml) de beurre
2 c.table (30ml) d'huile d'olive
3 échalotes françaises,hachées finement
3 branches de céleri, tranchées de biais, et blanchies
2 pommes cortland, en quartiers
1 c.talbe (15ml) de fécule de maïs
3 c.table (45ml) d'eau

Marinade

1)Mélanger les ingrédients de la marinade.
2)Mettre les suprêmes de poulet dans la marinade. Faire mariner les suprême 2 heures au réfrigérateur, en retournant le poulet de temps en temps.
3)Égoutter le poulet (Réserver la marinade dans une tasse de verre.)
4)Dans un poêlon, faire fondre 3 c. table 45ml) de beurre dans 1 c.table d'huile d'olive. Faire revenir le poulet à feu moyen, environ 10 minutes, en le tournant à mi-cuisson. Retirer du poêlon. (Moi j'ai garder le petit caramel pour mélanger avec un peu de marinade). Laver le poêlon.
5)Dans le même poêlon, faire fondre 1 c.talbe (15ml) de beurre dans 1 c.table (15ml) d'huile . Colorer légèrement les échalotes, céleri et les pommes, à feu moyen vif.
6)Remettre le poulet dans le poêlon, ajouter la marinade et laisser mijoter 20 minutes à feux doux. Après ce temps, épaissir la sauce en lui ajoutant la fécule de maïs délayée dans l'eau. Saler poivrer au goût!! Délicieux!!

voir photos:
https://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2008/09/suprmes-de-poulet-aux-pommes.html

Lexibule


Source: Lexibule
Recette 35634, publiée le 2008-09-06 à 11:44, 258 vues

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