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Taboulé à l'ananas de Messidor

Nell
Par Messidor Aucune photo
Dossiers: Minceur - Santé 

A+ a-

Cette belle photo m'a été gentiment offerte par Nell qui a apprécié la recette.
Un grand merci!

Cette salade légère et apéritive est parfumée à l'orange et à la vanille. Malgré sa simplicité, elle fait une entrée originale qui se démarque par le mélange harmonieux de ses saveurs.

Ingrédients pour quatre
1/2 tasse (125 ml) de couscous (semoule)
1/2 tasse (125 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) de persil frais, haché finement
2 tranches d'ananas frais, coupées en dés
2 tranches de poivron rouge, en dés très fins
1 petit oignon rouge, en tranches fines
1/2 c. à thé de zeste d'orange
2 c. à soupe de jus d'orange
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
4 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 c. à thé d'essence de vanille
Sel et poivre au goût
Feuilles de menthe fraîche

Préparation
Pour cuire le couscous, faire bouillir l'eau, y verser la semoule, porter à ébullition, retirer du feu et laisser reposer 5 min à couvert.
Séparer les grains à la fourchette et laisser tiédir.
Dans un saladier, réunir tous les autres ingrédients sauf la menthe fraîche, ajouter le couscous et bien mélanger.
Servir chaque portion, garnie de feuilles de menthe.


Commentaires des usagers:

Très bon taboulé, belles saveurs, je m'en suis régalé. Je l'ai servi avec un rôti de porc, ce fût un accompagnement parfait. Merci Messidor.
Nell


Merci Nell,
Très gentil de me transmettre cette photo!
J'apprécie.
Messidor

Un plaisir Messidor.
Nell
Source: Messidor
Recette # 33576, crée le 2008-06-04 00:00:00 , Vu 622 fois
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