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Taboulé à l'ananas de Mommzy

Mommzy
Par Mommzy Aucune photo
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source: inconnue
4 portions
125 ml de couscous
125 ml d'eau
250 ml de persil frais, haché finement
2 tranches d'ananas frais en dés
2 tranches de poivrons rouge en dés très fins
1 petit oignon rouge en tranches fines
1/2 c. à thé de zeste d'orange
2 c. à table de jus d'orange
1 c.a à table de vinaigre balsamique
4 c. à table d'huile d'olive
1/4 c. à table d'essence de vanille
sel, poivre et feuille de menthe fraiche au goût
1. Pour cuire le couscous, faire bouillir l'eau. y verser le couscous, porter à ébulition, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert
2. Séparer les grains à la fourchette et laisser tiédir.
3. Dans un saladier, réunir tous les autres igrédients sauf la menthe, ajouter le couscous et bien mélanger.
4. Servir chaque portion garni de feuilles de menthe.
Délicieux j'ai servi avec des légumes braisés et du flétan

Source: mommzy
Recette # 47836, crée le 2011-03-08 21:28:18 , Vu 338 fois
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