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Taboulé arménien de la mère de mon amie martine de Torreón

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(envoyée par Torreón)

Ingrédients
Un beau bouquet de persil
½ tasse de boulgour fin
½ tasse d'eau
tomate, oignons verts, piment...
menthe fraîche, sinon séchée
¼ t. d'huile d'olive
le jus de 1 ou 2 citrons
sel, ¼ c. à thé de piment de la Jamaïque moulu (allspice)
Jus de tomate (facultatif)

- Couvrir le boulgour d'eau et le laisser gonfler.
- Laver le persil, enlever les tiges et le hacher.
- Mélanger le boulgour, le persil, les légumes coupés en dés.
- Ajouter la vinaigrette : huile d'olive, jus de citron, sel, allspice, menthe (et jus de tomate si désiré)
- Modifier l'assaisonnement selon le goût.

Bon appétit!

Source: Torreón
Recette 15555, publiée le 2005-08-30 à 00:00, 177 vues

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