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Taboulé chinois

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INGREDIENTS

• 250 g de couscous moyen Ferrero
• 100 g de pousses de soja
• 1 petite boîte de haricots verts
• 2 carottes
• 1 petite boîte de mini-épis de maïs
• 1 poivron rouge épépiné
• quelques feuilles de coriandre ciselées
• 200 g de crevettes cuites décortiquées
(ou 200 g de blanc de poulet)
• sel et poivre de Sichuan
• Sauce
• 4 cuil. à soupe d'huile
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 1/2 jus de citron
• 1/2 c. à café de quatre-épices
• 2 pincées de piment de cayenne
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 c. à café de sucre
• sel et poivre de Sichuan

PREPARATION

1. Préparez la graine de couscous suivant nos recommandations. Laissez-la refroidir.
2. Taillez le poivron en petits dés. Râpez les carottes. Coupez les épis de maïs en deux dans la longueur.
3. Dans un saladier, mélangez les haricots verts, les épis de maïs, les pousses de soja, la coriandre ciselée, les crevettes les dés de poivron et les carottes râpées avec la graine de couscous. Salez, poivrez. Mélangez à nouveau délicatement.
4. Dans un bol, préparez la sauce en battant l'huile, la sauce soja, l'ail écrasé, le sucre, le jus de citron, le quatre-épices, le cayenne, le sel et le poivre.
5. Versez sur la salade et tournez doucement pour bien la répartir. Laissez reposer au frais 30 min.

par:Jojo38
Recette # 11846, crée le 2004-10-15 00:00:00 , Vu 145 fois
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