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Taboulé de boulgour sucré-salé de Amyel 2283

Amyel 2283
Par Amyel 2283 Aucune photo
Portions: 4Préparation: 30 minCuisson: 15 min
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Ingrédients : 200 g de boulgour gros - 1 fois le volume de boulgour en eau - Le jus d’un citron - 2 carottes - 1 noix de beurre salé - 3 cuillères à soupe d’amandes effilées - 3 cuillères à soupe de raisins secs - 3 cuillères à soupe de noix de cajou grillées et salées
Pour la vinaigrette : Le jus d’une demi-orange - 1 cuillère à café de miel d’acacia - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

PRÉPARATION :
1 La veille, tremper le boulgour avec l’eau et le jus de citron. Laisser gonfler une nuit.
2 Couper les carottes en julienne avec une mandoline ou un couteau.
3 Faire revenir à la poêle les lamelles de carotte et les amandes effilées avec une noix de beurre, quelques minutes à feu doux.
4 Dans un saladier, mélanger le boulgour, les carottes et tous les fruits secs.
5 Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un pot en verre. Fermer le pot et secouer vigoureusement. Verser sur la salade de boulgour.
Source: Amyel 2283
Recette # 57125, crée le 2014-10-04 11:21:50 , Vu 198 fois
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