Taboulé de boulgour sucré-salé de Amyel 2283
Pour la vinaigrette : Le jus d'une demi-orange - 1 cuillère à café de miel d'acacia - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
PRÉPARATION :
1 La veille, tremper le boulgour avec l'eau et le jus de citron. Laisser gonfler une nuit.
2 Couper les carottes en julienne avec une mandoline ou un couteau.
3 Faire revenir à la poêle les lamelles de carotte et les amandes effilées avec une noix de beurre, quelques minutes à feu doux.
4 Dans un saladier, mélanger le boulgour, les carottes et tous les fruits secs.
5 Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un pot en verre. Fermer le pot et secouer vigoureusement. Verser sur la salade de boulgour.