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Taboulé (mais non pas le vrai vrai, mais très bon!!!) de Jam123

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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 t de boulgour (blé concassé) (même quantité d'eau froide)
- 4 tomates fermes
- 4 oignons blancs
- 1 bouquet de menthe
- 1 gros bouquet de persil
- 1/2 poivron jaune
- 50 g de raisin secs
- 2 gros citrons
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- poivre du moulin

Préparation :
Pressez les citrons, équeutez le persil et la menthe.
Ciselez ces herbes séparément afin d’obtenir un bol rempli de persil et un demi-bol de menthe.
Partagez les tomates en deux, épépinez-les, puis détaillez-les en petits dés.

Ébarbez, pelez et hachez les oignons blancs avec un peu de leur tige verte.

Faire gonfler le couscous dans l'eau froide. 15 minutes plus tard, gratter avec une fourchette pour le séparer. Versez-le dans un plat creux et ajoutez le persil, la menthe, les tomates, les oignons et les raisins secs égouttés.

Mettre une cuillerée à café de sel dans un bol, ajoutez une bonne pincée de poivre, le jus de citron, et l’huile d’olive.

Mélangez puis versez cette vinaigrette sur le boulgour; mélangez de nouveau laisser macérer au réfrigérateur avant de servir.

**j'ajoute souvent une boite de légumineuses mélangées pour un repas vraiment complet.

Source: Jam123
Recette # 15557, crée le 2005-08-30 00:00:00 , Vu 97 fois
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