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Taboulé nutritif et délicieux de Tomatecerise

Par Tomatecerise Aucune photo
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Ingrédients:
1 tasse de bulgur #3 (ou de couscous grossier, s'il vous siffle dans l'allée en disant viens bebé, c'est l'bon)
1 grosse tomate épépinée, en dés
1/2 poivron vert, en dés
2 à 3 c. à table d'oignon haché fin (au goût, ça dépend de la force de l'oignon)
1/2 tasse de persil haché
1 boîte de 19 onces de pois chiches, rincés et égouttés
1 boîte de 14 onces de morceaux d'artichauts, rincés et bien égouttés (Dollarama)
1/4 tasse de jus de citron
1/4 tasse d'huile de canola
Sel et poivre au goût

Préparation:
Faire bouillir 2 tasses d'eau pour le bulgur (suivre les indications pour le couscous). Passer le bulgur sous l'eau courante dans un tamis et égoutter. Jeter dans l'eau bouillante et laisser reposer 30 minutes (5 minutes pour le couscous).

Mettre le reste des ingrédients dans un contenant hermétique et laisser mariner. Drainer le bulgur (ou défaire le couscous à la fourchette) et incorporer. Réfrigérer.

Donne 4 portions (repas) ou 8 portions d'accompagnement.

Se conserve 5 à 6 jours au réfrigérateur.
Source: tomatecerise
Recette # 33983, crée le 2008-06-17 00:00:00 , Vu 70 fois
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