Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Veloute a la courge de Yvanp

Par Yvanp Aucune photo
A+ a-
Par Éditions Pratico-Pratiques
Velouté à la courge musquée
Servi dans une miche de pain, voilà une manière originale de déguster la soupe!


Éditions Pratico-Pratiques
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Quantité : 6 à 8 portions

Ingrédients :
1 courge musquée (Butternut) de 2 kg (4 lb)
60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive
5 échalotes grises hachées
2 gousses d'ail hachées
250 ml (1 tasse) de pommes de terre coupées en cubes
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 % (facultatif)
Sel et poivre au goût

Préparation :

Peler la courge et trancher en deux. Retirer les graines et couper la chair en cubes.
Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir les échalotes et l'ail. Ajouter les pommes de terre et la courge.
Verser le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen environ 30 minutes.
Lorsque la courge est bien cuite, verser la crème et assaisonner.
À l'aide du mélangeur, réduire le potage en purée.
Source: yvanp
Recette # 41200, crée le 2009-11-02 09:27:01 , Vu 213 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure