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Minestrone au pesto de Viviane02

A+ a-
4 à 6 portions

2 c.soupe de beurre
1 c.soupe d’huile d’olive
4 tasses de légumes au choix en petits dés
2 gousses d’ail hachées finement
herbes sèches au choix soit basilic, thym, romarin ou marjolaine
poivre
6 tasses de bouillon de poulet
1 bte de 28 oz de tomates étuvées
2 feuilles de laurier
1/2 tasse de pâte au choix pour la soupe
4 c.soupe pesto au basilic
fromage parmesan râpé

dans une casserole fondre le beurre avec l’huile, ajouter les légumes et l’ail, assaisonner généreusement d’herbes sèches et de poivre, faire revenir 3 minutes en remuant.

Ajouter le bouillon, les tomates et leur jus, le laurier et amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter couvert pendant 20 minutes, ajouter les pâtes et le pesto et laisser mijoter 6 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient cuites, servir et garnir chaque portion de 1 c.thé de pesto et de fromage parmesan.

Source: Viviane02
Recette # 15336, crée le 2005-08-16 00:00:00 , Vu 272 fois
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