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Jambon à la moutarde et sirop d’érable de Viviane02

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10 portions


1 jambon d’environ 1,5 kg désossé et non cuit
6 clous de girofle entiers
1 tasse de bière d’épinette ou de liqueur de gingembre
½ tasse de sirop d’érable
3 c.thé de moutarde sèche
poivre

préchauffer le four à 425 F.
si votre jambon a une couenne la retirer, piquer des clous de girofle dans le jambon, recouvrir une rôtissoire de deux grandes feuilles de papier alu légèrement superposées, déposer le jambon au centre des feuilles .replier un peu les feuilles autour du jambon.
Dans un bol fouetter la bière d’épinette avec le sirop et la moutarde, verser ce mélange sur le dessus du jambon et assaisonner de poivre, bien sceller les feuilles et cuire au four environ 50 minutes, sortir du four et laisser reposer 15 minutes dans le papier puis servir avec le jus de cuisson.

Accompagner d’une purée au beurre et à la crème et de petits pois.
Source: Viviane02
Recette # 15340, crée le 2005-08-16 00:00:00 , Vu 842 fois
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