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Suprêmes de poulet à l’érable et aux cerises de terre de Viviane02

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4 portions

4 suprêmes de poulet
2 c. à table de beurre
2 c. à table d'huile d'olive
2 oz de cerises de terre
1 c. à thé d'échalotes françaises hachées
1/4 tasse de vin blanc sec
4 oz de sirop d'érable
4 oz de crème 35%
1 pincée de persil frais haché

Préchauffer le four à 400 F.
Saisir le poulet dans le beurre et l'huile 3 minutes de chaque côté.
Déposer le poulet sur une plaque et cuire 15 minutes au four, jusqu’à plus rosé.
Les retirer du four et les remettre dans la poêle.
Ajouter les cerises de terre, échalotes, vin et sirop et amener à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter dans le but de réduire le mélange en remuant.
Ajouter la crème et réduire un peu.
Servir le poulet et napper avec la sauce saupoudrer de persil

Source: Viviane02
Recette # 15359, crée le 2005-08-16 00:00:00 , Vu 237 fois
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