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Escalopes de pommes de terre gratinées de Viviane02

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Environ 10 portions

7 c.soupe de beurre
2 oignons coupés en tranches
2 gousses d’ail hachées finement
5 c.soupe de farine
2 tasses de lait chaud
½ tasse de crème 15%
½ c.thé de muscade
½ c.thé de thym sec
8 pommes de terre moyennes pelées et coupées en tranches
1 ½ tasse de gruyère râpé
sel et poivre
4 c.soupe de persil haché

préchauffer le four à 375 F.
chauffer le beurre dans une poêle, faire sauter l’ail 3 minutes sur feu moyen, ajouter la farine et cuire sur feu doux 1 minutes en remuant.
Ajouter graduellement la moitié du lait avec un fouet à main, ajouter le reste du lait, la crème et la moitié des épices, faire cuire 10 minutes environ sur feu doux en remuant souvent.

Disposer la moitié des pommes de terre et la moitié des oignons dans un grand plat à gratin, recouvrir de la moitié de la sauce, refaire l’opération une autre fois, saler et poivrer.
Saupoudrer le dessus de gruyère, couvrir de papier alu. Et cuire au four environ 40 minutes, retirer le papier alu. Et cuire encore 15 minutes.
Décorer le dessus du reste des épices et du persil.
Source: Viviane02
Recette # 15360, crée le 2005-08-16 00:00:00 , Vu 460 fois
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