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Choux aux fraises chantilly de Viviane02

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Environ 18 choux

Pâte à choux :
1 tasse d’eau
½ tasse de beurre ou crisco (j’ai mis du beurre)
½ c.thé de sel
1 c.soupe de sucre
1 tasse de farine
4 œufs
1 œuf battu

Préchauffer le four à 400 F.

Dans une casserole amener à ébullition l’eau, beurre, sel et sucre. Retirer du feu.
Ajouter la farine d’un trait et avec une cuillère en bois mélanger jusqu’à consistance homogène. Remettre sur le feu pour faire sécher la pâte en remuant constamment pour éviter qu’elle ne brûle. Retirer du feu et mettre la pâte dans un bol et laisser refroidir 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les œufs un à la fois, remuer jusqu’à ce que la pâte soit homogène et bien luisante.

Pour faire des choux , mettre la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de grosseur moyenne et dresser des choux de 1 pouce de diamètre ou des éclairs de 4x1 pouces sur une plaque beurrée.
Badigeonner légèrement d’œuf battu et cuire au four 22 minutes, laisser refroidir avant de garnir.


Couper les choux en deux, garnir de crème fouettée sucrée et vanillée la partie du dessous, mettre des fraises sur la crème fouettée et les faire entrer dans la crème, mettre la partie supérieure par dessus, servir sur un coulis de fraises et arroser d’un peu de sauce au chocolat.

Source: Viviane02
Recette # 15362, crée le 2005-08-16 00:00:00 , Vu 167 fois
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