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Blinis, de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Pour 36 blinis.

1 tasse de lait tiède, ou babeurre encore plus léger.
1 enveloppe de levure traditionnelle
1 cuil. a thé de sucre

Mélanger les trois ingrédients et faire gonflé.

Ajoutez,

3 cuil. a soupe de beurre fondu, facultatif.
2 jaunes d'oeufs
1/4 cuil. a thé de sel
1 tasse de farine, non blanchie.

Mélanger au fouet, sans plus, réserver.

Monter en neige ferme les blancs d'oeufs et incorporer délicatement, en pliant au premier mélange.

Couvrir et laisser reposer au moins 1 heure.


Cuire dans un poêlon anti adhésif, a peine beurré, de petites crêpes. 2 1/2"

Laissez dorer et retournez à mi-cuisson.

Retirez de la poêle et réservez au chaud.

Vous pouvez, remplacer un partie de la farine, par une de farine de sarrasin.

Elles ce congèlent tres bien.



Commentaires des usagers:

C'est vraiment une recette formidable. On peut l'adapter autant qu'en amuse bouche ou en dessert. Très versatile et délicieuse sans oublier moelleuse.
Merci Nell,
Loubar

Merci Loubar, bonne idée de l'utiliser pour les desserts.
Nell
Source: nell
Recette # 48256, crée le 2011-05-22 13:30:43 , Vu 1176 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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2 Commentaires et 1 réponse

2020-05-28
Meilleur à chaque fois plus j'en fais meilleur ils sont. Merci Nell j'adore ces blinis.

Bonne journée !

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28 mai 2020, 16:56
ca ressemble a quoi des blinis ?? genre pain Naan ou pancake ??

2020-05-28
Allô Loubar,

Tu as raison on fait ce que l'on veut de ces petits pains. Tes blinis au homard étaient tellement appétissant, j'en ai bavé…

Merci pour ton commentaire, j'apprécie beaucoup.


Marchette le blinis est fait avec de la levure de boulanger alors il est beaucoup plus proche du pains cuit au poêlon que d'un pancake. La texture est complètement différente et par rapport au naan les jaunes d'œufs en font un pain plus compact si je peux dire, mais attention le blini n'est pas dense, ni dure.

Il fut un temps ou j'en avais presque toujours au congélateur, Loubar vient de m'en donner le goût là...

À suivre...


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