Une semaine de janvier à table

[mireille]

❄️ Une semaine de janvier à table — routines d’hiver et petits plaisirs

✍️ Janvier est bien installé à Saint-Jérôme.
Le froid ralentit le rythme, la neige étouffe les bruits, et la maison redevient le centre de tout. On cuisine un peu plus souvent, on s’appuie sur des recettes qu’on connaît, on se crée des routines qui réchauffent les journées courtes.

Cette semaine sur PassionRecettes, on vous propose une vraie semaine d’hiver vécue à table.

Pas un menu parfait, pas une planification rigide, mais une suite de journées comme on les vit réellement : un déjeuner pris sans presse, un dîner qui réchauffe, un souper réconfortant, et cette petite fringale du soir qu’on ne planifie jamais, mais qu’on savoure toujours.

Chaque journée suit son fil :
la météo, les habitudes, les petites traditions de janvier… et ces recettes qui trouvent naturellement leur place dans le quotidien.

Installez-vous confortablement, la semaine commence.

⸻

💬 Et chez vous, en janvier… est-ce que vos repas suivent encore le rythme des Fêtes ou vous êtes déjà retombés dans vos bonnes vieilles habitudes d’hiver ?

[mireille]

Lundi 5 janvier 2026 🐦❄️

À Saint-Jérôme, janvier impose son calme. Le froid est bien installé, la neige absorbe les bruits et la lumière d’hiver reste douce. Ce lundi est aussi la Journée nationale des oiseaux, un de ces rappels discrets que la vie continue dehors, autour des mangeoires, pendant que la maison, elle, se réchauffe doucement autour des repas et des routines bien ancrées.

⸻

🥣 Déjeuner
Les Carrés au gruau et au chocolat (no 79792), partagés par Estherb, font partie de ces recettes qu’on associe aux matins tranquilles d’hiver. Une douceur simple, parfaite pour commencer la semaine sans se presser.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=79792

⸻

☕ Breuvage du matin
Le Gâteau au café (no 78104) de Bon Appétit évoque ces pauses où le café devient presque un rituel. Une recette qu’on associe facilement aux débuts de journée, quand la maison s’éveille lentement.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=78104

⸻

🍎 Collation
Le Dessert éclair au biscuits graham (no 79879), proposé par Chantalr, rappelle ces petites douceurs qu’on garde pour les creux de matinée, sans occasion particulière.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=79879

⸻

🥗 Dîner
La SOUPE TOMATES VERMICELLES CLASSIQUE (no 79813), partagée par Chantal21, s’inscrit naturellement dans un lundi froid de janvier. Une soupe qu’on retrouve souvent au cœur de l’hiver, simple et rassurante.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=79813

⸻

🥖 Accompagnement(s)
Le Pain doré avec pain POM (no 79778) de Mireille évoque ces recettes qu’on adapte selon le moment de la journée, toujours présentes dans les habitudes de cuisine d’hiver.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=79778

⸻

Dessert du midi
La Tarte paresseuse aux petits fruits et plus + (no 79545), partagée par Messidor, rappelle ces desserts qu’on partage sans cérémonie, juste pour ajouter un petit plaisir au milieu de la journée.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=79545

⸻

🍹 Breuvage du midi
Le Jus de concombre velouté (no 77628), proposé par Qu’est-ce qu’on mange, apporte une touche de fraîcheur inattendue, même en plein cœur de l’hiver.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=77628

⸻

🍲 Souper
Le RÔTI DE BOEUF À L’OIGNON À LA MIJOTEUSE (no 47505), partagé par Melam, s’inscrit parfaitement dans ces soupers de début de semaine qu’on aime laisser aller doucement, pendant que la soirée s’installe.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=47505

⸻

🥗 Accompagnement(s) du souper
La Salade tiède de patates douces, kale et poulet (no 79464), proposée par Bedon gourmand, évoque ces accompagnements complets qui trouvent facilement leur place à table en hiver.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=79464

⸻

🍰 Dessert
Les Biscuits de ma Grand Maman (no 79817), partagés par Greywolf, font penser à ces recettes transmises, qu’on ressort surtout quand le froid donne envie de réconfort.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=79817

⸻

🌙 Breuvage du soir
Le Thé aux agrumes et aux épices (no 69325), proposé par Nestlé, accompagne bien la fin de journée, quand la maison ralentit et que la soirée devient plus calme.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=69325

⸻

🍫 Fringale de la soirée
La Recette Nachos sauce cheddar (no 79506), partagée par Sosolagourmande, représente ce petit plaisir qu’on n’avait pas prévu, mais qu’on partage volontiers en fin de soirée.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=79506

⸻

🐦 Recette spéciale — Journée des oiseaux
Le pain de suif pour oiseaux (no 33733), proposé par maudine48, évoque ces gestes d’hiver qu’on fait presque machinalement : remplir la mangeoire, observer les allées et venues, et se rappeler que même en janvier, la vie est bien présente dehors.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=33733

⸻

🧺 Ingrédients de la journée
gruau, chocolat, café, biscuits graham, tomates, vermicelles, pain, fruits, concombre, bœuf, oignons, patates douces, kale, poulet, farine, beurre, agrumes, épices, fromage cheddar, graines

⸻

💬 Et chez vous, ce lundi-là… est-ce que janvier vous donne aussi envie de ressortir vos recettes réconfort, ou vous essayez déjà de manger plus léger après les Fêtes ? 😊

[mireille]

Mardi 6 janvier 2026 🎉👑

À Saint‑Jérôme, l’hiver continue de tapisser les rues de sa lumière pâle, mais ce mardi porte un charme particulier : c’est l’Épiphanie, aussi appelée Fête des Rois. On célèbre cette journée en partageant une galette des rois, dans laquelle on glisse une fève ; celui ou celle qui la trouve est couronné roi ou reine pour la journée . C’est l’occasion idéale pour préparer des plats réconfortants et festifs pour réchauffer la maison.

⸻

🥣 Déjeuner
Le Tartare de déjeuner aux fruits, granola et yogourt (no 79563) de Estherb est parfait pour un matin d’épiphanie. Ce mélange de pommes, fraises, granola et yogourt grec apporte douceur et énergie pour bien démarrer la journée.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=79563

⸻

☕ Breuvage du matin
Un smoothie maison bien crémeux fera merveille à côté du tartare. Un smoothie est une boisson obtenue en réduisant en purée des fruits ou légumes dans un mélangeur. Pour cette journée spéciale, un mélange de pomme et banane, avec un trait de lait ou de boisson végétale, s’accordera parfaitement avec les fruits du tartare.

⸻

🍎 Collation
Les Biscuits aux bananes, style galette (no 12753) de Coquine128 sont ces petites bouchées moelleuses qu’on aime grignoter dans l’après‑midi. Leur pâte mélangée à de la farine, du bicarbonate, des bananes écrasées et des pépites de chocolat répand un parfum délicieux dans la cuisine.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=12753

⸻

🥗 Dîner
Pour le repas du midi, la Soupe consistante express de Pico57 est une excellente option. Cette soupe toute simple rassemble oignon, céleri, carottes, riz, tomates, maïs et haricots dans un bouillon de poulet parfumé à l’huile d’olive. Prête en moins de 20 minutes, elle apporte chaleur et réconfort, idéale quand on a encore un peu de froid dans les os.
👉 https://www.passionrecettes....pico57-28906.html

⸻

🥖 Accompagnement(s)
La Salade tiède de patates douces, kale et poulet (no 79464) de Bedon Gourmand vient compléter le repas de midi. On y combine des cubes de patate douce rôtis avec de la pancetta croustillante et du kale tendre, le tout nappé d’une vinaigrette tellement savoureuse qu’on a envie d’en faire le double.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=79464

⸻

Dessert du midi
On peut rester dans le thème royal en dégustant un petit morceau de galette des rois maison, garnie de frangipane ou de compote de fruits. La tradition veut qu’on cache une fève dans la galette ; celui qui la trouve devient roi ou reine d’un jour.

⸻

🍹 Breuvage du midi
Un jus d’agrumes et de gingembre donnera un coup de fraîcheur. Mélangez du jus d’orange fraîchement pressé, quelques morceaux de gingembre et un soupçon de miel pour une boisson tonifiante qui accompagne bien la salade.

⸻

🍲 Souper
Le Boulettes de viande avec sauce crémeuse aux champignons (no 79654) de Estherb est parfait pour clore la journée. Ce plat combine des boulettes de bœuf ou de veau assaisonnées avec œuf, chapelure, oignon et ail, dorées puis mijotées dans une sauce aux champignons faite de beurre, farine, bouillon et crème. Le résultat est une assiette généreuse qui réchauffe autant qu’elle rassasie.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=79654

⸻

🥗 Accompagnement(s) du souper
Servir ces boulettes avec du riz ou des pommes de terre rôties souligne la sauce onctueuse. Quelques légumes vapeur, comme des brocolis ou des carottes, complètent l’assiette pour un repas équilibré.

⸻

🍰 Dessert du soir
Si la galette des rois ne suffit pas, un carré de chocolat noir ou un petit pot de yogourt au miel peut terminer le repas avec douceur.

⸻

🌙 Breuvage du soir
Une tisane de rooibos aux épices douces accompagnera la fin de soirée. Le rooibos, sans caféine, se marie bien avec de la cannelle et des zestes d’orange, parfait pour s’accorder un moment de détente avant de se coucher.

⸻

🍫 Fringale de la soirée
Un petit plateau de fromages québécois et quelques noix peut satisfaire les fringales tardives. Optez pour une croûte fleurie et un cheddar vieilli, accompagnés de raisins ou de pommes pour une touche sucrée.

⸻

👑 Recette spéciale — Fête des Rois
Pour rester dans l’esprit de l’Épiphanie, essayez de préparer votre propre galette ou gâteau des rois et cachez-y une fève. La tradition veut que la personne qui trouve la fève devienne le roi ou la reine et porte une couronne en carton. Une belle façon de se réunir autour de la table et de prolonger la magie des Fêtes.

👉 https://www.passionrecettes....e-nell-63176.html

⸻

🧺 Ingrédients de la journée
pommes, fraises, bananes, granola, yogourt, farine, œufs, chocolat, oignon, céleri, carottes, riz, tomates, maïs, haricots, patates douces, kale, pancetta, poulet, beurre, crème, bouillon, champignons, fromage, agrumes, gingembre, miel, noix.

⸻

💬 Et vous, pour l’Épiphanie, est‑ce que vous préparez une galette des rois ou préférez-vous découvrir de nouvelles recettes pour célébrer cette journée ? 😊

[mireille]

Mercredi 7 janvier 2026 🎄🌟

Le milieu de semaine est encore enveloppé dans le froid de janvier, mais l’ambiance change un peu : plusieurs familles orthodoxes célèbrent Noël aujourd’hui. Ce Noël, célébré le 7 janvier selon le calendrier julien, met l’accent sur les rituels religieux – messes de minuit et crèches – plutôt que sur les traditions commerciales du 25 décembre. C’est aussi une occasion de partager des mets riches et confortants pour se réchauffer.

⸻

🥣 Déjeuner
Pour commencer la journée en douceur, les Muffins aux fruits des champs faibles en gras (no 1442) sont parfaits. Cette recette combine farine, germe de blé, sucre, poudre à pâte et sel avec du jus d’orange et de la margarine fondue; on y ajoute des blancs d’œufs battus, des bleuets et une touche de confiture de framboises avant d’enfourner. Des petits gâteaux moelleux à déguster avec un café chaud.
👉 https://www.passionrecettes....cette.php?no=1442

⸻

☕ Breuvage du matin
Un Vrai chocolat chaud (no 21256) réchauffe instantanément. La recette de Marean demande du lait, du chocolat noir, un peu de sucre et un bâton de cannelle : on fait fondre le chocolat, on chauffe le lait et on fouette le tout avant de servir. Rien de mieux pour un matin glacé.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=21256

⸻

🍎 Collation
Les Muffins aux grains de chocolat et crème sure (no 1483), proposés par Estherb, sont une petite gâterie qui redonne de l’énergie. On mélange beurre fondu, vanille, sucre, sel, crème sure et œuf avec de la farine, du bicarbonate et de la poudre à pâte, puis on y ajoute des pépites de chocolat. Une cuisson rapide et voilà des muffins bien dorés.
👉 https://www.passionrecettes....cette.php?no=1483

⸻

🥗 Dîner
Le Potage de chou‑fleur rôti au cheddar et à l’ail (no 79749) de Estherb est un vrai réconfort. On rôtit un chou‑fleur avec une tête d’ail et un oignon, puis on réduit le tout en purée avec du bouillon avant d’incorporer du cheddar râpé. Servi avec des croûtons, ce potage est parfait pour un midi d’hiver.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=79749

⸻

🥖 Accompagnement(s)
La Salade de brocoli de Lexibule (no 51139) apporte une touche croquante. Ce mélange de brocoli cru, raisins verts et rouges, céleri, oignon vert, bacon croustillant et amandes grillées est lié par une vinaigrette à la mayonnaise, légèrement sucrée. Une explosion de couleurs et de saveurs.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=51139

⸻

Dessert du midi
La Tarte aux bleuets et chocolat (no 79615) de Estherb marie petits fruits et gourmandise. On mélange des bleuets frais avec de la farine, du sirop d’érable, du zeste et du jus de citron, et des pépites de chocolat avant d’enfourner le tout dans une pâte à tarte. Un dessert qui rappelle l’été même en janvier.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=79615

⸻

🍹 Breuvage du midi
Un smoothie carotte‑pomme est idéal pour accompagner le potage. Un smoothie est une boisson obtenue en réduisant en purée des fruits ou légumes dans un mélangeur. Mixez des carottes et des pommes avec du yogourt et un filet de jus d’orange pour un résultat vitaminé.

⸻

🍲 Souper
Le Rôti de palette de veau au duo de champignons (no 38915) de Sakya est un plat réconfortant. On saisit un rôti de veau dans le beurre et l’huile, puis on le mijote avec des oignons, de l’ail, des champignons de Paris et des pleurotes, du vin blanc, du bouillon, de la moutarde de Dijon, du thym et de la crème. La sauce crémeuse donne une profondeur incroyable à la viande.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=38915

⸻

🥗 Accompagnement(s) du souper
Pour absorber toute cette sauce, servez votre rôti avec une portion de Polenta de Maripel (no 21093). Cette semoule de maïs, cuite dans l’eau avec du sel puis enrichie de crème et de parmesan, donne une purée lisse et crémeuse;.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=21093

⸻

🍰 Dessert
La Tarte aux pommes de Selection (no 75592) clôture le souper. Un mélange de pommes Cortland ou Empire et de McIntosh est parfumé à la cannelle et à la muscade, puis enveloppé dans une pâte maison. On tresse la pâte du dessus pour une présentation rustique.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=75592

⸻

🌙 Breuvage du soir
Une tisane de menthe et camomille aidera à digérer le repas. La douceur de la camomille associée à la fraîcheur de la menthe est idéale avant de dormir.

⸻

🍫 Fringale de la soirée
Quelques noix grillées et des tranches de pomme ou de poire seront parfaites pour une petite fringale. C’est simple et satisfaisant.

⸻

🎁 Recette spéciale — Noël orthodoxe
Dans certaines familles serbes, on prépare pour Noël orthodoxe un cesnica, un pain rituel. Ce pain rond et décoré est pétri avec soin : la farine doit provenir d’un sac jamais ouvert, l’eau vient de trois sources différentes, et on cache souvent une pièce ou un petit objet dans la pâte. Le chef de famille fait ensuite tourner le pain trois fois avant de le partager, et la personne qui trouve la pièce est censée avoir de la chance pour l’année. Une belle tradition à essayer pour célébrer cette journée spéciale.

⸻

🧺 Ingrédients de la journée
farine, germe de blé, sucre, poudre à pâte, sel, jus d’orange, margarine, blancs d’œufs, bleuets, framboises, lait, chocolat noir, cannelle, beurre, vanille, crème sure, bicarbonate de soude, pépites de chocolat, chou‑fleur, ail, oignon, bouillon, cheddar, brocoli, raisins, céleri, oignon vert, bacon, amandes, mayonnaise, sirop d’érable, citron, pâte à tarte, veau, champignons, vin blanc, bouillon de veau, moutarde de Dijon, thym, crème, semoule de maïs, pommes Cortland et McIntosh, épices chaudes, menthe, camomille.

⸻

💬 Ce milieu de semaine est l’occasion d’explorer des recettes qui sortent de l’ordinaire. Avez‑vous déjà cuisiné un pain ou un plat inspiré d’une autre culture pour célébrer une fête ? 😊

[mireille]

Jeudi 8 janvier 2026 🛁🌬️

En ce jeudi de janvier, le froid s’invite encore dans les rues, mais on profite d’une douceur différente : c’est la Journée internationale du bain moussant. Cette journée, créée en 2013 par des passionnés du bien‑être au Royaume‑Uni, rappelle l’importance de ralentir et de prendre soin de soi. Les bains moussants offrent de nombreux bienfaits : ils détendent les muscles, améliorent la circulation, favorisent un sommeil réparateur et procurent une relaxation mentale qui stimule les hormones du bonheur. Une belle occasion de s’accorder un moment de confort après les Fêtes, en harmonie avec un menu gourmand et réconfortant.

⸻

🥣 Déjeuner
Pour commencer cette journée dédiée au bien‑être, les Crêpes dorées au cheddar (no 14559) de Shangella sont idéales. La pâte mélange farine, sucre, poudre à pâte, sel et cannelle, avec un ajout original de fromage cheddar râpé et de pommes râpées. On y incorpore des œufs, du lait et un filet de vanille avant de les cuire en petites crêpes dorées. Une touche sucrée‑salée parfaite pour un matin d’hiver.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=14559

⸻

☕ Breuvage du matin
Un Smoothie pour déjeuner (no 72704) proposé par Mireille accompagne merveilleusement ces crêpes. On combine un demi‑verre de yogourt, la même quantité de lait et de fruits (fraises, framboises et bleuets) avec un filet de sirop de tiges de fraises, puis on mixe jusqu’à obtenir une boisson crémeuse. Ce smoothie coloré donne le ton à cette journée de détente.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=72704

⸻

🍎 Collation
Un peu plus tard, les Aumônières (no 13547) d’Anne Gardon offrent une gourmandise tout en douceur. On garnit des crêpes fines d’une compote de rhubarbe parfumée à l’orange, on les referme comme des petits baluchons et on les fait cuire doucement au four. Résultat : une collation élégante qui rappelle les desserts de bistro.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=13547

⸻

🥗 Dîner
Pour le repas du midi, une Soupe à la semoule de Soeur Berthe (no 16429) apporte chaleur et simplicité. Ce potage se prépare avec du bouillon de poulet, un peu d’eau et de la semoule de crème de blé que l’on verse en pluie pour épaissir. En fin de cuisson, on ajoute un jaune d’œuf battu et des ciboulettes hachées pour enrichir le goût. Servie bien chaude, elle rappelle les recettes monastiques.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=16429

⸻

🥖 Accompagnement(s)
À côté, une Salade verte de Smarties (no 2097) apporte du croquant et de la fraîcheur. On mélange des feuilles de laitue Boston, de la laitue frisée, du radicchio et des endives, puis on prépare une vinaigrette simple avec huile d’olive, jus de citron, ail, moutarde et persil. Parfait pour équilibrer le repas.
👉 https://www.passionrecettes....cette.php?no=2097

⸻

Dessert du midi
Un Brownie express (no 51658) d’Esther B termine le dîner avec une note de chocolat. On fait fondre du chocolat noir et du beurre, on ajoute de la cassonade, un œuf et de la farine, puis on cuit le tout au micro‑ondes pour obtenir un brownie moelleux en quelques minutes.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=51658

⸻

🍹 Breuvage du midi
Le Smoothie aux fraises et aux bananes de Finesse (no 24314) rafraîchit après le brownie. On mélange une boisson au soya, des fraises surgelées, des rondelles de banane et, au besoin, un peu de sucre ou un édulcorant, puis on mixe jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Une pause vitaminée qui redonne de l’énergie.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=24314

⸻

🍲 Souper
En soirée, le Poulet rôti de Cuisine Futée, Parents Pressés (no 58751) réunit la famille. On place deux poulets entiers sur un lit de carottes, céleri et oignons, on les frotte d’un mélange de paprika, sel, poivre et herbes, puis on ajoute un filet d’huile et un peu d’eau. Le tout cuit lentement au four, et l’on récupère les jus pour faire un bouillon. La viande tendre et parfumée s’accorde parfaitement avec l’ambiance hivernale.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=58751

⸻

🥗 Accompagnement(s) du souper
Un Gratin dauphinois (no 77607) de Qu’est‑ce qu’on mange se marie très bien avec le poulet. On alterne des tranches de pommes de terre et de l’ail émincé dans un plat beurré, on assaisonne avec du thym, on verse un mélange de crème et de lait, puis on cuit jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. Un classique crémeux et fondant.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=77607

⸻

🍰 Dessert
Pour terminer le repas du soir, un Gâteau au beurre de base (no 78144) de Bon Appétit apporte une touche sucrée. La recette incorpore beurre, vanille, sucre, œufs, farine, poudre à pâte, sel et lait. On peut y ajouter des fruits ou un glaçage selon l’inspiration, ou le savourer tel quel avec une tasse de thé.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=78144

⸻

🌙 Breuvage du soir
Un Thé à la graine de lin (no 6407) de PassionRecettes aide à digérer. On fait mijoter des graines de lin dans de l’eau, puis on ajoute un peu de sucre et des zestes de citron. Après infusion, on filtre et on ajoute un filet de jus de citron. C’est une boisson douce et légèrement épaisse, réputée pour apaiser la gorge et favoriser le sommeil.
👉 https://www.passionrecettes....cette.php?no=6407

⸻

🍫 Fringale de la soirée
Le Popcorn de chou‑fleur (no 66269) de Louise B. offre une alternative santé au pop‑corn traditionnel. On mélange des bouquets de chou‑fleur avec un peu d’huile et de l’ail haché, puis on les fait griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. On saupoudre de sel et on grignote sans culpabilité devant un film.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=66269

⸻

🛁 Recette spéciale — Journée du bain moussant
Pour célébrer cette journée du bain moussant, pourquoi ne pas préparer un bain au miel et à la camomille (no 10726) ? Mélangez une tasse de miel avec 100 ml de thé à la camomille tiède et versez dans votre baignoire. Ce mélange apaise la peau et procure une sensation de douceur et de calme. Profitez de ce moment pour méditer et savourer les souvenirs gustatifs de la journée.

👉 https://www.passionrecettes....omille-10726.html

⸻

🧺 Ingrédients de la journée
farine, sucre, poudre à pâte, sel, cannelle, cheddar, pommes, œufs, lait, vanille, yogourt, fraises, framboises, bleuets, rhubarbe, orange, bouillon de poulet, semoule de crème de blé, jaunes d’œufs, ciboulette, laitues variées, huile d’olive, citron, ail, moutarde, persil, chocolat noir, beurre, cassonade, soya, bananes, carottes, céleri, oignons, paprika, herbes, pommes de terre, crème, lait, farine de blé, poudre à pâte, sel, graines de lin, miel, camomille, chou‑fleur, ail, sel.

⸻

💬 Et vous, pour la Journée du bain moussant, est‑ce que vous planifiez un moment de détente dans la baignoire, ou avez-vous une autre tradition pour prendre soin de vous en plein hiver ? 😊

[mireille]

Vendredi 9 janvier 2026 🏝️🎶

À Saint‑Jérôme, le vent d’hiver souffle toujours, mais ce vendredi transporte une brise venue de la Méditerranée. On célèbre en effet la Journée mondiale de la Corse. Créée par le cinéaste Magà Ettori le 9 janvier 2009 pour marquer le centenaire de la résistante Danielle Casanova, cette journée est devenue un rendez‑vous international où l’on met en valeur « la Corse qui résiste, la Corse qui gagne ». Des manifestations sont organisées partout dans le monde pour faire rayonner la culture corse. Ici, on en profite pour cuisiner des plats réconfortants, avec une petite touche d’exotisme.

⸻

🥣 Déjeuner
La Crêpe soufflée aux asperges et au saumon fumé (no 79753) de Messidor est parfaite pour commencer la journée. Cette crêpe généreuse mélange 3 œufs, de la farine, du lait, des herbes fraîches et un peu de sel; on verse la pâte dans une poêle brûlante puis on garnit de bâtonnets d’asperges, de saumon fumé et de fines tranches de fromage suisse ou gruyère. Quelques minutes sous le gril et le fromage fond en une croûte dorée.
👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=79753

⸻

☕ Breuvage du matin
Le Café au lait, style Louisiane (no 13027) est un clin d’œil à l’héritage franco‑américain. On caramélise du sucre dans une marmite, on ajoute du lait chaud puis un trait de vanille. On sert ensuite le lait caramélisé et un café très fort en parts égales dans chaque tasse. Une boisson douce et énergisante.

👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=13027

⸻

🍎 Collation
Les Muffins orange et canneberges (no 79740) d’Estherb offrent une pause fruitée. La pâte mélange farine, poudre à pâte et sel avec des œufs, du yogourt, du sucre et un peu d’huile. On y ajoute le zeste, le jus et les suprêmes d’une grosse orange, des canneberges surgelées et des graines de citrouille. Une cuisson rapide et ces muffins dorés emplissent la cuisine d’un parfum d’agrume.

👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=79740

⸻

🥗 Dîner
Pour le repas du midi, la Shakshuka forestière à la sauce tomate et poivrons rouges (no 79754) de Mireille vous transporte vers le soleil. Ce plat mijoté combine poivrons rouges en lanières, oignons, champignons et sauce tomate maison avec de l’ail, du paprika et du cumin. On crée des petits puits dans la sauce pour y casser des œufs, puis on laisse mijoter jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût. On sert la shakshuka garnie de feta et d’herbes fraîches, accompagnée de pain pita pour saucer.

👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=79754

⸻

🥖 Accompagnement(s)
Une Salade simple (no 77631) complète le repas. On prépare une vinaigrette en mélangeant de l’huile d’arachide, du jus de citron, de la moutarde sèche, du paprika, du sel et du poivre. On arrose une laitue frisée déchiquetée de cette vinaigrette puis on garnit de tranches de tomates, d’œufs durs, de cornichons et de radis. Fraîcheur assurée.

👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=77631

⸻

Dessert du midi
Le Pouding chômeur au sirop d’érable (no 27473) est un classique québécois. On prépare une pâte avec beurre, sucre, œufs, vanille, farine, poudre à pâte et lait, qu’on verse dans un plat. On porte à ébullition du sirop d’érable, de la cassonade, de la crème et du beurre, puis on verse cette sauce bouillante sur la pâte avant d’enfourner. Le résultat : un gâteau moelleux baignant dans un caramel d’érable.

👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=27473

⸻

🍹 Breuvage du midi
Un Jus de carotte et pomme au gingembre (no 57088) rafraîchit le palais. Il suffit de passer à la centrifugeuse 2 ½ carottes, une pomme et un petit morceau de gingembre. Ce jus vif et piquant se boit sans attendre pour profiter de toutes ses vitamines.

👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=57088

⸻

🍲 Souper
Le soir, on se tourne vers la mer avec les Darnes de saumon, façon japonaise (no 79748) de Messidor. Ces steaks de saumon sont marinés dans un mélange d’huile neutre, jus et zeste de citron, sauce tamari, mirin, huile de sésame et miel. On les saisit sur un poêlon à rainures puis on termine la cuisson quelques minutes au four. Pendant ce temps, on réduit la sauce pour napper le poisson. Un mariage sucré‑salé qui rappelle les saveurs asiatiques.

👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=79748

⸻

🥗 Accompagnement(s) du souper
Le Riz basmati aux poivrons colorés (no 42378) d’Esther B accompagne élégamment le saumon. On cuit le riz basmati dans de l’eau avec un peu de beurre et de sel. Pendant ce temps, on fait sauter des dés de poivrons rouge, vert, jaune et orange dans une poêle. On incorpore le riz cuit aux légumes et on sert bien chaud.

👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=42378

⸻

🍰 Dessert
Pour clore ce repas hommage à la Corse, dégustez un Fiadone (no 36127), une spécialité insulaire. Ce gâteau sans farine mélange 500 g de brocciu (ou un fromage de brebis ou de chèvre doux), des œufs, du sucre et le zeste d’un citron. On verse la préparation dans un moule beurré et on la fait cuire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Traditionnellement, on arrose le fiadone d’un peu d’eau de vie avant de le servir.

👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=36127

⸻

🌙 Breuvage du soir
Une Tisane à la menthe de Jehane Benoit (no 75498) aide à digérer. On laisse infuser un bouquet de menthe fraîche dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes, puis on ajoute de l’eau froide et des tranches de citron avant de sucrer au goût. Servie sur glace, cette tisane rafraîchit et apaise.

👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=75498

⸻

🍫 Fringale de la soirée
Le Pop corn sucré (no 16941) de Claudette Taillefer est la gourmandise parfaite devant un film. On fait bouillir du beurre, de la cassonade et du sirop de maïs jusqu’à 260 °F, puis on verse ce caramel sur du maïs soufflé et des pacanes ou d’autres noix. On laisse refroidir sur une plaque avant de déguster ces bouchées croquantes.

👉 https://www.passionrecettes....ette.php?no=16941

⸻

🌿 Recette spéciale — Journée mondiale de la Corse
Pour souligner cette journée, le fiadone est tout indiqué. Préparez‑le selon la recette ci‑dessus et partagez‑le comme le veut la tradition corse. C’est une belle façon de découvrir la cuisine de l’île et d’honorer la mémoire de Danielle Casanova, l’héroïne résistante célébrée ce jour‑là.

⸻

🧺 Ingrédients de la journée
œufs, farine, lait, herbes fraîches, sel, beurre, asperges, saumon fumé, fromage suisse ou gruyère, sucre, vanille, café fort, orange, yogourt, huile de canola, canneberges, graines de citrouille, poivrons rouges et verts, oignons, champignons, sauce tomate, ail, paprika, cumin, feta, pain pita, huile d’arachide, citron, moutarde sèche, paprika doux, laitue frisée, tomates, œufs durs, cornichons, radis, beurre, sirop d’érable, cassonade, crème, carottes, pomme, gingembre, saumon, huiles neutres, sauce tamari, mirin, huile de sésame, miel, riz basmati, poivrons colorés, brocciu ou fromage de brebis, sucre en poudre, citron, eau de vie, menthe fraîche, citron, sirop de maïs, pacanes.

⸻

💬 Cette journée corse vous inspire‑t‑elle à cuisiner des spécialités d’ailleurs ou à découvrir des ingrédients typiques de l’île de Beauté ? 😊

[mireille]

Samedi 10 janvier 2026 🧣🍽️

En ce samedi, l’hiver s’étire lentement mais sûrement. La neige adoucit les sons et la lumière du jour décline tôt. On en profite pour se retrouver autour d’un souper 7 services. Ce 10 janvier est aussi l’occasion de souligner la Journée nationale du chocolat mi‑amer et la Journée de la protection des aigles, deux célébrations gourmandes et nature qui se prêtent bien à l’ambiance.

⸻

🍳 Déjeuner
Les Crêpes old time (no 1956), partagées par Mireille, évoquent ces matins de week‑end où l’on prend le temps de se faire plaisir. Des crêpes simples et généreuses, parfaites pour bien démarrer la journée.
👉  https://www.passionrecettes....cette.php?no=1956

⸻

🍹 Breuvage du matin
Le Smoothie au soleil levant (no 41841) de mango marie fruits d’hiver et jus d’orange pour un réveil vitaminé. Un verre coloré qui rappelle que le soleil se lève même par grand froid.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=41841

⸻

🧁 Collation
Les Muffins aux bleuets et framboises (no 79595), proposés par Chantal21, ajoutent une touche fruitée à la matinée. Une douceur qui se transporte facilement pour un petit creux entre deux activités.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=79595

⸻

🥣 Dîner
La Soupe aux tomates et au riz de Jeanne‑D’Arc B. (no 66328), partagée par Louise b., réchauffe le corps et l’esprit. Une soupe simple et nourrissante qui rappelle les repas du samedi midi.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=66328

⸻

🥗 Accompagnement(s)
Les Haricots verts et carottes en salade (no 11611) de Lisette1960 apportent fraîcheur et couleur à l’assiette du midi. Un mélange croquant qui accompagne bien la soupe.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=11611

⸻

🍰 Dessert du midi
La Tarte aux pacanes et au sirop d’érable (no 54110), proposée par Marylis, évoque l’érablière et les saveurs sucrées du Québec. Une finale gourmande pour le repas du midi.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=54110

⸻

🥤 Breuvage du midi
La Boisson rafraîchissante au gingembre (no 49438) de Messidor apporte une note tonique et épicée. Parfaite pour digérer et se réchauffer.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=49438

⸻

🍲 Souper (7 services)

🍤 Amuse‑bouche
L’Amuse‑bouches au crabe (no 36283), partagé par carolebeaudoin, ouvre la soirée en douceur. Une bouchée iodée et légère pour éveiller les papilles.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=36283

⸻

🥣 Soupe fine
Le Velouté de courge à la crème de céleri (no 53950) de Mamina13 apporte chaleur et réconfort. Sa texture crémeuse et son parfum de céleri rappellent les cueillettes d’automne.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=53950

⸻

🍄 Entrée
Le Risotto aux champignons (no 39152), signé Mireille, marie la saveur boisée des champignons à la douceur du riz arborio. Un plat qui évoque les promenades en forêt et qui prépare le terrain pour la suite.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=39152

⸻

🐟 Poisson
Le Saumon en croûte de pistaches (no 66453) est un classique des repas festifs. La croûte de pistaches ajoute du croquant et souligne la délicatesse du poisson.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=66453

⸻

🍋 Nettoyeur de palais
Le Sorbet au citron (sans sorbetière) (no 45379), de beaubarbu, rafraîchit le palais entre les plats. Une note acidulée qui fait écho au froid extérieur.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=45379

⸻

🦆 Plat principal
Le Magret de canard au thé Earl Grey et à l’orange (no 4335), concocté par Merlino, offre une viande tendre relevée par les arômes d’agrume et de thé. C’est le cœur du repas.
👉  https://www.passionrecettes....cette.php?no=4335

⸻

🍫 Dessert
Le Fondant chocolaté à l’érable et au caramel au beurre (no 46911) de chiboum clôt le festin sur une note sucrée et réconfortante. L’érable rappelle la tradition locale et le chocolat mi‑amer la fête du jour.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=46911

⸻

🧺 Ingrédients du souper
crabe, courge, céleri, champignons, riz arborio, pistaches, saumon, citron, canard, thé Earl Grey, orange, chocolat, sirop d’érable, caramel au beurre

⸻

🍵 Breuvage du soir
Le Thé aux agrumes et aux épices (no 69325) de Nestlé accompagne la fin de soirée en douceur. Parfait pour se réchauffer en regardant la neige tomber.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=69325

⸻

🌮 Fringale de la soirée
Les Nachos Subito Presto (no 33453), partagés par Tomatecerise, sont le petit péché salé de fin de soirée. Rapides à préparer et parfaits devant un film.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=33453

⸻

🦅 Recette spéciale — Journée des aigles
La Recette pour nourrir les oiseaux du jardin (no 773) de Caroline35 est un clin d’œil à la Journée de la protection des aigles. Un mélange simple pour remplir la mangeoire et attirer les oiseaux, petits et grands.
👉  https://www.passionrecettes....ecette.php?no=773

⸻

🧺 Ingrédients de la journée
farine, œufs, lait, sucre, fruits (banane, orange, fraises, bleuets, framboises), tomates, riz, haricots verts, carottes, pacanes, sirop d’érable, gingembre, crabe, courge, céleri, riz arborio, champignons, saumon, pistaches, citron, canard, thé, orange, chocolat, caramel, mozzarella, épices, nachos, graines

💬 Et vous, ce samedi-là… seriez-vous tentés par un souper 7 services comme celui‑ci, ou préférez‑vous un repas plus simple après les Fêtes ? 😊

[mireille]

Dimanche 11 janvier 2026 💌❄️

Ce dimanche d’hiver est placé sous le signe de la gratitude : c’est la Journée mondiale du merci. Dire « merci » n’est pas qu’une politesse ; les études montrent que ce simple mot renforce les liens, stimule la générosité et diffuse de la positivité. Reconnaître les gestes des autres nourrit la confiance et apaise les tensions. On apprend même que l’expression de la gratitude augmente le bien‑être de 25 % et réduit le stress tout en améliorant le sommeil. Voilà une belle occasion de savourer des plats réconfortants tout en remerciant ceux et celles qui rendent notre quotidien plus doux.

⸻

🥣 Déjeuner
Les Gaufres maison crousti‑moelleuses (no 79582) de Chantal21 ouvrent la journée avec gourmandise. La pâte se compose de farine, sucre, levure chimique, une pincée de sel et deux œufs. On y incorpore ensuite du lait et du beurre fondu pour obtenir une texture lisse. Après un repos de 30 minutes, la pâte est versée dans un gaufrier chaud pour former des gaufres dorées. Elles sont délicieuses saupoudrées de sucre glace, arrosées de sirop d’érable ou garnies de fruits frais.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=79582

⸻

☕ Breuvage du matin
Un Smoothie fraise‑banane au miel (inspiré du délice aux fraises de Bon Appétit, no 76856) accompagnera parfaitement vos gaufres. Mixez une banane, une demi‑tasse de fraises, une cuillère à soupe de miel et un demi‑verre de lait ou d’eau jusqu’à consistance homogène, puis versez dans un verre et décorez d’une feuille de menthe. Ce smoothie crémeux apporte une note fruitée et vitaminée.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=76856

⸻

🍎 Collation
Pour une pause salée, les Cretons au micro‑onde (no 11788) de Gogogaudreau sont une spécialité québécoise toute simple. Ils regroupent une livre de porc haché, de l’eau, un peu de lait, des biscuits soda écrasés, un oignon haché et des épices à cretons. On mélange le tout dans un plat allant au micro‑ondes et on cuit 30 minutes en remuant trois fois. Étalez ces cretons sur du pain grillé pour un en-cas chaleureux.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=11788

⸻

🥗 Dîner
Le Sauté campagnard à la viande hachée et aux légumes (no 79550) de Chantal21 est un plat complet et convivial. Il marie viande hachée, pommes de terre en dés, carottes et oignons avec un peu de concentré de tomate, du paprika et des herbes de Provence. Après avoir fait revenir les légumes, on fait dorer la viande, puis on ajoute les pommes de terre et les épices avant de verser du bouillon et de laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Une pincée de persil frais à la fin apporte couleur et fraîcheur.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=79550

⸻

🥖 Accompagnement(s)
La Salade d’hiver (no 77637) de Qu’est‑ce qu’on mange ? apporte du croquant. Elle combine escarole, laitue Boston et cresson, garnis de radis et de juliennes de poireau. La vinaigrette se prépare avec du vinaigre de vin, une pointe de moutarde, du persil et de l’huile. On répartit les feuilles et les légumes dans des assiettes avant de napper de vinaigrette.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=77637

⸻

Dessert du midi
La Tarte express au fromage et aux petits fruits de Lanae (no 14815) est un dessert sans cuisson qui séduira les amateurs de douceur. On bat du fromage à la crème avec du sucre et du zeste de citron, puis on l’étale sur une croûte de chapelure graham. Ensuite, on fait épaissir des fraises avec du sucre, de la fécule de maïs et du jus de citron, on laisse refroidir et on y incorpore des bleuets avant de verser sur la couche de fromage. Après quelques heures au réfrigérateur, cette tarte est prête à être dégustée.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=14815

⸻

🍹 Breuvage du midi
Le Jus d’orange et de mangue (no 76856) est simple et tonifiant. On mixe la chair d’une mangue avec le jus d’une orange et d’un citron, puis on ajuste la texture avec un peu d’eau minérale si nécessaire. Servir avec une tranche d’orange pour une note rafraîchissante.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=76856

⸻

🍲 Souper
Le Filet de porc au ketchup aux fruits (no 79339) de Mireille ajoute une touche sucrée‑salée à la soirée. On assaisonne un filet de porc de sel, poivre, thym et ail, on le saisit dans un peu d’huile, puis on le badigeonne de ketchup rouge aux fruits. La viande termine sa cuisson au four jusqu’à une température interne de 63 °C. Pour une sauce crémeuse, on mélange un peu de crème sure aux jus de cuisson. Ce plat se marie bien avec une purée ou des légumes rôtis.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=79339

⸻

🥗 Accompagnement(s) du souper
La Purée de pommes de terre savoureuse à l’Instant Pot (no 79329) de Mireille est onctueuse et rapide. On cuit des morceaux de pommes de terre (avec un peu d’ail si désiré) à la vapeur sous pression, puis on les écrase avec du beurre et du lait chaud jusqu’à la consistance souhaitée. On assaisonne de sel, poivre et herbes, et on peut y ajouter du fromage râpé pour une version gourmande.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=79329

⸻

🍰 Dessert
Une Tarte au sucre rapide de Vibes (no 16890) conclut le repas en beauté. Cette tarte utilise un fond non cuit, du lait condensé (Eagle Brand), du sirop de maïs et des noix hachées. On mélange le lait et le sirop, on ajoute les noix en en réservant quelques‑unes pour décorer, puis on verse le tout dans la croûte et on fait cuire à 400 °F jusqu’à ce que le centre soit pris. Un pur plaisir québécois.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=16890

⸻

🌙 Breuvage du soir
Une Tisane au basilic de Lavande09 (no 38844) calme et réchauffe. On infuse une cuillerée à soupe de basilic frais (ou ½ cuillère à thé séché) dans 250 ml d’eau bouillante, on couvre et on laisse reposer 10 à 15 minutes avant de filtrer. À déguster après le repas pour une digestion tout en douceur.
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=38844

⸻

🍫 Fringale de la soirée
Pour terminer la journée, préparez des Biscuits au miel (no 78282) inspirés de La Cuisine Raisonnée. On bat un œuf avec du sucre et du miel, puis on ajoute farine, bicarbonate de soude, sel, gingembre et cannelle. Après un repos au frais, on abaisse la pâte, on découpe des biscuits et on cuit 5 minutes à 190 °C. Ces biscuits légèrement épicés se prêtent bien à la personnalisation : pourquoi ne pas y imprimer le mot « merci » pour les offrir à ceux que vous appréciez ?
👉  https://www.passionrecettes....ette.php?no=78282

⸻

💌 Recette spéciale — Journée du merci
Les biscuits au miel se transforment en message de gratitude : découpez‑les en lettres ou en cœurs, inscrivez un « merci » avec du glaçage et offrez‑les à un ami ou à un voisin. C’est un petit geste qui fait beaucoup de bien et qui illustre à merveille l’esprit de la journée.

⸻

🧺 Ingrédients de la journée
farine, sucre, levure chimique, sel, œufs, beurre, lait, bananes, fraises, miel, menthe, porc haché, eau, lait, biscuits soda, oignon, épices à cretons, viande hachée, pommes de terre, carottes, concentré de tomate, paprika, herbes de Provence, bouillon de bœuf, huile d’olive, escarole, laitue Boston, cresson, radis, poireau, vinaigre, moutarde, persil, fromage à la crème, zeste de citron, chapelure graham, fraises, sucre, fécule de maïs, jus de citron, bleuets, mangue, orange, citron, ketchup aux fruits, crème sure, thym, ail, filet de porc, pommes de terre, beurre, lait ou crème, basilic, miel épais, bicarbonate, gingembre, cannelle, sirop de maïs, noix (pacanes).

⸻

💬 En cette Journée du merci, à qui aurez‑vous envie de dire « merci », et quelle douceur de ce menu aimeriez‑vous lui offrir pour lui montrer votre gratitude ? 😊