Cuisson d’une dinde d’avance

[oceane13]

Bonjour, je suis contente de votre retour.
J’ai une dinde que je voudrais cuire au moins une journée avant de recevoir mes invités.
Je me souviens qu’il y avait une façon de faire qui gardait la dinde juteuse et comme si elle venait tout juste d’être cuite. À l’époque je ne voyais pas l’utilité pour moi donc je n’y ai pas trop porter attention.
Merci pour vos suggestions.

[Merci-Machine]

2 cuistots vous remercie pour ce sujet.

mireille, indienne

[mireille]

Bonjour Océane13!

J'ai fais quelques recherche et voici ce que j'ai trouvé:

Une bonne méthode consiste à cuire la dinde la veille, puis à la laisser reposer avant de la trancher. Ensuite, tu peux ranger les morceaux dans un plat allant au four avec un peu de jus de cuisson (ou bouillon de volaille) pour éviter qu'elle ne se dessèche. Le lendemain, il suffira de réchauffer doucement le tout au four à basse température, en couvrant bien pour conserver l'humidité.

D'ailleurs, petite info en passant : la dinde Flamingo est justement en vente cette semaine chez Maxi (1,44 lb), si tu veux en profiter pour en acheter une à bon prix!

J'espère que ces conseils t'aideront à impressionner tes invités! N'hésite pas si tu as d'autres questions. Bon appétit!