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««escaloppes de veau aux pamplemousses roses»» de Fer_vie

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Préparation: 15 minutes, 4 portions
4escaloppes de veau
2 pamplemousses roses
45ml(3 c. à soupe) de miel
5gr(1c. à thé) de graines d'anis (ou 1 étoile d'anis)
5gr(1c. à thé) de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau
Piments de Cayenne au goût(env. une pincée)
15ml(1 c. à soupe) d'huile de Canola
Le zeste d'une lime
Sel avec modération

1° Peler le premier pamplemousse et le couper en tranches. Extraire le jus du deuxième.
2° Dans une casserole, chauffer le jus de pamplemousse, le miel et l'anis.Ajouter la fécule de maïs et laisser épaissir. Ajouter une pncée de piment de Cayenne.
3° Dans une poêle. faire chauffer l'huile et dorer les escaloppes 2 minutes de chaque côté. Saler et ajouter les tranches de pamplemousse, la sauce obtenue au point 2 et saupoudrer avec le zeste de lime.
4° Servir avec pâtes et des légumes au choix.

Source: Fer_Vie
Recette # 23268, crée le 2006-10-12 00:00:00 , Vu 27 fois
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