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«œufs» brouillés végé de Famille Futée Tome 2

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Portions: 4Préparation: 10 minCuisson: 15 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 2 

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INGRÉDIENTS

5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola
60 ml (1/4 tasse) d’oignon haché finement (ou 1/4 d’oignon moyen)
1 petite courgette pelée, coupée en dés
60 ml (1/4 tasse) d’eau
250 g (1/2 lb) de tofu ferme ou extra-ferme
1 gousse d’ail hachée
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
5 ml (1 c. à thé) de levure alimentaire (facultatif, voir page 88)
Poivre et sel
4 petites tortillas de blé entier

PRÉPARATION

Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire quelques minutes pour les attendrir.

Ajouter la courgette et l’eau. Couvrir et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient molles et s’écrasent facilement.

Pendant ce temps, dans un bol moyen, égrainer le tofu avec les doigts. Ajouter l’ail et le curcuma. Bien mélanger.

Conseil
Valeurs nutritives
(par portion)
Calories 170
Protéines 13 g
Lipides 8 g
Glucides 20 g
Fibres 3 g
Sodium 286 mg
44 DEBOUT !

Variante Tranches de tomates avec des rôties ou en sandwich avec de la mayo végé, disponible dans la section des produits naturels à Tranches d’avocats bien l’épicerie. mûrs En cas d’allergie au blé , remplacez les tortillas de Coriandre fraîche blé entier par des tortillas 100 % maïs. Assurez-vous qu’elles ne contiennent pas de farine de blé.
Source: Famille futée Tome 2
Recette 81240, publiée le 2026-05-16 à 05:11, 6 vues

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