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«brochettes de pétoncles à l'orange et au sésame» de Fer_vie

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4 portions:

250 gr (1 t.) jus d'orange
45 ml (3 c à soupe) de sauce soya
30 ml(2 c à soupe) d'huile de sésame
1 gousse d'ail hachée
15 ml(1 c à soupe) gingembre frais haché

450 gr(1 lb) pétoncles surgelés, 10-20 unités à la livre.
Au goût, oignon rouge, poivron rouge, champignons blancs.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade; réserver.
Enfiler les pétoncles et les légumes sur les brochettes.
Déposer dans un plat peu profond et arroser de marinade.
Réfrigérer 1 hre.
Dans une poêle antiadhésive, cuire les brochette 4-5 minutes par côté
Accompagner d'une salade de fèves germée avec des agrumes et des amandes rôties.

NOTE: Moi, je fais cuire mes brochettes au four préchauffé à 450°F. Wuand les pétoncles commencent à être d'un blanc opaque, c'est qu'ils sont cuits.
Je me suis servi d'une partie de la marinade comme base pour une sauce d'accompagnement.

Source: Fer_Vie
Recette # 20221, crée le 2006-05-08 00:00:00 , Vu 71 fois
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