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«côtelettes de porc, sauce aux poivrons et tomates» de Fer_vie

Par Fer_vie Aucune photo
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Recette appréciée habituellement, et croyez-moi,l'odeur en donne l'appétit.
Des côtelettes tendres et savoureuses, servies accompagnées de riz, nouilles
ou patates pilées et vos légumes préférés.

6 cotelettes de porc
2 c, à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1/2 c. à thé de poudre de cari ou turméric(curcuma)
1 tasse de jus de légumes 1/4 tasse d'eau
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1 gousse d'ail hachée fin
1 oignon moyen en gros morceaux
1/2 à 1 piment vert
1/2 c. à thé de sariette
Un peu de sucre (pour enlever l'acidité du jus de tomates)

Enlever le gras autour des côtelettes, le faire fondre dans une poêle de fonte pour en obtenir 2 c. à soupe de gras.
Retirer les grillons bien dorés du gras fondu.
Faire dorer les côtes dans ce gras jusqu'à dorés des 2 côtés, ne retournant qu'une fois.
Réserver dans un plat allant au four.
Fondre le beurre dans le poêlon, revenir un peu l'oignon, le piment, l'ail, ajouter la farine mélangée avec la poudre de cari ou le turméric.
Brasser pour mélanger et cuire la farine.
Ajouter graduellement le jus de légumes, l'eau et le sucre jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.
Ajouter sel, poivre et sarriette.
Verser la sauce sur la viande réservée et couvrir.
Cuire à 325°F pendant environ 30 à 40 minutes.

NOTE: Plus ça cuit lentement, meilleur est le résultat.
On peut aussi utiliser du jus de pommes ou du cidre au lieu du jus de légumes.

Source: Fer_Vie
Recette # 20145, crée le 2006-05-03 00:00:00 , Vu 130 fois
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