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«darnes de saumon pochées au vin blanc» de Fer_vie

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A+ a-
1 branche de céleri avec ses feuilles, tranchée
2 échalottes sèche pelées, émincées
1 carotte pelée, émincée
1 branche de thym frais
2 brins de persil rais
1 feuille de laurier
12 grains de poivre noir
1 tasse de vin blanc sec
4 tasses d'eau froide
4 darnes de saumon de 3/4 pouces d'épaisseur, rincées
sel et poivre fraichement moulu
jus de citron au goût
Mettre tous les ingrédients dans une casserole, sauf les darnes de saumon.
Porter à ébullition et cuire 16 minutes, à feu doux.

Déposer les darnes de saumon dans le liquide, laisser mijoter 6à7 minutes à
feu doux.

Le saumon est cuit lorsque la chair est ferme au toucher. Servir avec une
julienne de légumes frais et de jus de citron.
Commentaires des usagers:

J'avais reluqué cette recette depuis un certain temps.
Je l'ai faite ce soir avec 2 pavés de saumon et en coupant la recette de moitié.
J'ai porté le liquide à ébullition, j'y ai déposé les pavés et j'ai éteint le feu après 5 min de cuisson.
J'ai laissé le poisson dans son jus de cuisson pour un autre 5 min. pendant que je préparais les à-côtés.
Vraiment délicieux, très goûteux.
Arrosé de jus de citron c'est un plus.
tonette
Source: Fer_Vie
Recette # 20037, crée le 2006-04-28 00:00:00 , Vu 128 fois
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