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«filets de saumon grillés au pesto» de Fer_vie

Par Fer_vie Aucune photo
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Préparation 20: minutes,
Rendement; 4 portions

INGRÉDIENTS:
4 filets de saumon avec la peau
2 cuil. à soupe d'huile d'olive

SAUCE:
1 tasse de crème 15%
2 cuil. à soupe de pesto de basilic
8 feuilles de coriandre fraîche
1 ou 2 branches pour décorer.

Passer les filets sous l'eau froide et les sécher avec un papier absorbant.
Huiler la peau des filets.
Cuire les filets sur le grill à feu moyen, côté peau, pendant 8 minutes.(ne pas retourner en cours de cuisson).
Fermer le couvercle du BBQ et continuer la cuisson 3ou4 minutes.
Dans une casserole, chauffer la crème et les feuilles de coriandre et laisser réduire de moitié.
Ajouter le pseto et mélanger.
Servir le saumon sur la peau avec 2 ou 3 cuillérées de sauce à la coriandre.

Source: Fer_Vie
Recette # 20493, crée le 2006-05-28 00:00:00 , Vu 93 fois
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