1- le kéfir de Mireille
Dossiers: Kéfir
Le kéfir est un champignon à bactéries qui transforme le lait en 24 heures, mais on peut le laisser mûrir jusqu'à 48 heures.
Les habitants du Caucase, d'où le kéfir est originaire, le préparent avec du lait de différentes espèces animales et une culture de bactéries lactiques et de levures associées sous forme de grains ayant l'aspect de petits choux-fleurs.
C'est ainsi qu'ils le consomment depuis leur tout jeune âge; ils ne connaissent pas le cancer, ni la tuberculose ni les maladies d'estomac, etc. et ils arrivent à un âge moyen de 110 ans. Le Caucase est la seule région du monde où l'homme atteint en parfaite santé un tel âge.
On peut aussi trouver le Kéfir sous forme de cultures pures comme pour le yaourt mais contenant les micro-organismes spécifiques à ce produit.
On le définit comme suit :
- Lactobacillus helveticus
- Streptococcus cremoris
- Streptococcus diacetylactis
- Leuconosto dextranicum (Streptococcus kefir)
- Saccharomyces fragilis (Torula Kefir)
Le professeur Mokokows l'a remarqué et a consacré sa vie sur la recherche du kéfir. Le docteur Kranzwk a constaté ces effets rares déjà avant la guerre. Il a guéri des catharres, des dérangements de la voie respiratoire, des crampes d'estomac, l'inflammation chronique des intestins, des maladies de foie, de la vésicule, des reins et de la vessie, grâce à celui-ci.
De plus, le kéfir est un aliment nutritif aussi complet que le lait dont il est fait.
Il est bien équilibré et contient les substances nécessaires à l'organisme; protéines, sucre de lait, matières minérales, vitamines et graisses, s'il est fait de lait entier ou partiellement écrémé.
Il est très digestible, de plus par son acidité et ses enzymes, il favorise la digestion des autres aliments.
Le kéfir contient une énorme quantité de bactéries lactiques, dont l'antagonisme envers les microbes putréfactifs ou pathogènes est bien établi.
Les habitants du Caucase, d'où le kéfir est originaire, le préparent avec du lait de différentes espèces animales et une culture de bactéries lactiques et de levures associées sous forme de grains ayant l'aspect de petits choux-fleurs.
C'est ainsi qu'ils le consomment depuis leur tout jeune âge; ils ne connaissent pas le cancer, ni la tuberculose ni les maladies d'estomac, etc. et ils arrivent à un âge moyen de 110 ans. Le Caucase est la seule région du monde où l'homme atteint en parfaite santé un tel âge.
On peut aussi trouver le Kéfir sous forme de cultures pures comme pour le yaourt mais contenant les micro-organismes spécifiques à ce produit.
On le définit comme suit :
- Lactobacillus helveticus
- Streptococcus cremoris
- Streptococcus diacetylactis
- Leuconosto dextranicum (Streptococcus kefir)
- Saccharomyces fragilis (Torula Kefir)
Le professeur Mokokows l'a remarqué et a consacré sa vie sur la recherche du kéfir. Le docteur Kranzwk a constaté ces effets rares déjà avant la guerre. Il a guéri des catharres, des dérangements de la voie respiratoire, des crampes d'estomac, l'inflammation chronique des intestins, des maladies de foie, de la vésicule, des reins et de la vessie, grâce à celui-ci.
De plus, le kéfir est un aliment nutritif aussi complet que le lait dont il est fait.
Il est bien équilibré et contient les substances nécessaires à l'organisme; protéines, sucre de lait, matières minérales, vitamines et graisses, s'il est fait de lait entier ou partiellement écrémé.
Il est très digestible, de plus par son acidité et ses enzymes, il favorise la digestion des autres aliments.
Le kéfir contient une énorme quantité de bactéries lactiques, dont l'antagonisme envers les microbes putréfactifs ou pathogènes est bien établi.
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Source: Mireille
Recette
13888, publiée le
2005-03-01 à 00:00, 8022 vues
