Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

♥ torsades de crevettes caramélisées au gingembre ♥ de Moua

A+ a-
♥ Torsades de crevettes caramélisées au gingembre ♥

Ingrédients : (pour 6 personnes)

750 g de crevettes décortiquées
(fraîches et de bon calibre)
huile
sel et poivre noir
Pour le caramel :
6 cuillères à café de sucre
3 cuillères à soupe d'eau
6 cuillères à soupe de nuoc-mam
(sauce de poisson)
1 petit piment haché (facultatif)
1petit morceau de gingembre effilé
(environ 3 cm)

Préparation :

Fendez les crevettes aux 3/4 sur la longueur afin qu'elles torsadent pendant la cuisson.
Faites le caramel : chauffez le sucre ; quand il brunit, ajoutez l'eau, le nuoc-mam; quand le caramel est bien liquide, ajoutez le gingembre émincé et éventuellement le piment ; portez à ébullition puis réservez.
Dans un wok, faites revenir dans l'huile les crevettes à feu vif, salez et poivrez.
A mi-cuisson, intégrez le caramel et continue à saisir à feu vif jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
Servez accompagné d'un dôme de riz au centre et légumes verts comme pois mange-tout.



Source: moua
Recette 24565, publiée le 2006-12-07 à 00:00, 196 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

5 Commentaires

2006-12-07 00:00
Moua: La sauce «nuoc-mam», la trouve-t-on avec les sauces chinoises à l'épicerie? Ou avec les sauces pour fruits de mer? Ou?

Répondre au commentaire


2006-12-07 00:00
bonne question.........!!!!! je ne sais pas...j'ai trouvé cette recette dans mes cahiers...mais j'imagine que l'on trouve avec produits chinois ...si quelqu'un a la réponse...m'en faire part svp...merci

Répondre au commentaire


2006-12-07 00:00
La sauce de poisson se trouve dans les épiceries spécialisées ou alors dans la section produits "exotiques" des épiceries ordinaires.

Répondre au commentaire


2006-12-07 00:00
Un gros merci Dololem pour m'avoir éclairé à ce sujet.

Répondre au commentaire


2006-12-07 00:00
Merci beaucoup Dololem pour avoir répondu à la question de Fer_vie...;)

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.