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♥ cuisses de grenouille à l’ail ♥ de Moua

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♥ Cuisses de grenouille à l’ail ♥

Ingrédients : (pour 6 personnes)

900 g de cuisses de grenouilles
75 g de beurre
9 gousses d'ail
1 botte de persil
farine
huile
sel, poivre

Préparation :

Si les cuisses de grenouilles sont congelées, faites-les bien décongeler avant.
Passez les cuisses de grenouille dans la farine sur toutes leurs faces.
Faites chauffer une bonne quantité d'huile, dès qu'elle fume légèrement faites revenir les cuisses de grenouille, salez, poivrez.
Retournez-les, salez et poivrez à nouveau et faites revenir de l’autre côté.
Retournez-les à nouveau, ajoutez le beurre, terminez la cuisson puis ajoutez l'ail et le persil hachés.
Enlevez immédiatement du feu.
Dressez les assiettes avec un peu de salade, des tomates et bien sûr des cuisses de grenouilles arrosées de sauce.
Surtout, ne faites pas trop cuire les cuisses de grenouille car cela les assèche et elles doivent rester moelleuses pour être savoureuses. Le temps de cuisson dépend de leur grosseur. En tous les cas il ne doit pas dépasser quelques minutes.
Il en est de même pour la fin de la cuisson pensez à retirer la poêle du feu tout de suite pour que l'ail, le beurre et le persil ne brûlent pas et gardent bien leurs arômes.
Source: moua
Recette # 20107, crée le 2006-05-01 00:00:00 , Vu 371 fois
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