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♥ filet mignon de porc à l’orange ♥ de Moua

Par Moua Aucune photo
Dossiers: Légumes ► Asperges 

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♥ Filet mignon de porc à l’orange ♥

Ingrédients : (pour 6 personnes)

1.200 g de filet mignon de porc
6 oranges
1 botte de petits oignons blancs
40 g de beurre
sel, poivre

Préparation :

Pelez les oignons et coupez la viande en médaillons.
Râpez finement le zeste de deux orange, puis pressez-les, ainsi qu’une autre.
Pelez à vif les 3 dernières oranges et détachez les quartiers les uns des autres, en passant la lame d’un couteau entre les fines membranes les séparant.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Faites-y dorer les médaillons de porc des deux côtés. Quand ils sont bien colorés, ajoutez les zestes, le jus d’orange et les oignons. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Ajoutez les quartiers d’oranges et poursuivez la cuisson 5 minutes à couvert.
Répartissez les médaillons de porc, les quartiers d’oranges et les oignons dans les assiettes.
Arrosez du jus de cuisson et servez aussitôt avec des asperges vertes en accompagnement.
Vous pouvez remplacer le filet mignon de porc par du filet mignon de veau, réduisez alors le temps total de cuisson de 10 minutes.
Servir avec un bon riz.
Source: moua
Recette # 30155, crée le 2007-12-14 00:00:00 , Vu 520 fois
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