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♥ lapin aux abricots et oranges confites ♥ de Moua

Par Moua Aucune photo
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♥ Lapin aux abricots et oranges confites ♥

Ingrédients : (pour 6 personnes)

1 lapin découpé
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
8 à 10 abricots secs coupés en petits dés
1 ou 2 oranges confites coupées en petits dés
1 cube de bouillon de légumes
1 feuille de laurier
sel et poivre

Préparation :

Faites revenir les morceaux de lapin dans une casserole avec l'huile, puis l’oignon émincé. Retirez ensuite les morceaux de lapin de la casserole.
Déglacez avec le vinaigre. Effritez le bouillon cube puis ajoutez 300 ml d'eau.
Remettez les morceaux de lapin dans la casserole, les dés d’abricots et d’oranges confites, la feuille de laurier et laissez mijoter 40 minutes. Salez et poivrez.
En fin de cuisson, liez la sauce avec la crème.
Servez le lapin dans sa sauce et accompagnez de pommes de terre cuites à l'eau, ou d’une purée de pomme de terre ou de riz.

PS: C'est une recette qui entre dans la catégorie des préparations
"salé-sucré" qui plait généralement à tous.

Les fruits confits lui donnent une saveur très
particulière et permettent la réalisation d'une sauce délicieuse,

Je vous souhaite bon appétit.
Source: moua
Recette # 18917, crée le 2006-03-14 00:00:00 , Vu 99 fois
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