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♥ torsades de crevettes caramélisées au gingembre ♥ de Moua

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♥ Torsades de crevettes caramélisées au gingembre ♥

Ingrédients : (pour 6 personnes)

750 g de crevettes décortiquées
(fraîches et de bon calibre)
huile
sel et poivre noir
Pour le caramel :
6 cuillères à café de sucre
3 cuillères à soupe d'eau
6 cuillères à soupe de nuoc-mam
(sauce de poisson)
1 petit piment haché (facultatif)
1petit morceau de gingembre effilé
(environ 3 cm)

Préparation :

Fendez les crevettes aux 3/4 sur la longueur afin qu'elles torsadent pendant la cuisson.
Faites le caramel : chauffez le sucre ; quand il brunit, ajoutez l'eau, le nuoc-mam; quand le caramel est bien liquide, ajoutez le gingembre émincé et éventuellement le piment ; portez à ébullition puis réservez.
Dans un wok, faites revenir dans l'huile les crevettes à feu vif, salez et poivrez.
A mi-cuisson, intégrez le caramel et continue à saisir à feu vif jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
Servez accompagné d'un dôme de riz au centre et légumes verts comme pois mange-tout.



Source: moua
Recette # 24565, crée le 2006-12-07 00:00:00 , Vu 185 fois
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5 Commentaires

2006-12-07
Moua: La sauce «nuoc-mam», la trouve-t-on avec les sauces chinoises à l'épicerie? Ou avec les sauces pour fruits de mer? Ou?

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2006-12-07
bonne question.........!!!!! je ne sais pas...j'ai trouvé cette recette dans mes cahiers...mais j'imagine que l'on trouve avec produits chinois ...si quelqu'un a la réponse...m'en faire part svp...merci

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2006-12-07
La sauce de poisson se trouve dans les épiceries spécialisées ou alors dans la section produits "exotiques" des épiceries ordinaires.

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2006-12-07
Un gros merci Dololem pour m'avoir éclairé à ce sujet.

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2006-12-07
Merci beaucoup Dololem pour avoir répondu à la question de Fer_vie...;)

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