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Brochettes d’aiglefin à la chinoise de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Brochette d’aiglefin à la chinoise.

Miam, très content de mes brochettes, c'est du rapide et efficace.
Le riz d'accompagnement a été fait au four à micro-ondes.




Ingrédients :

Cubes d'aiglefin de 1 pouce carré pour deux personnes


Marinade:

2 c. à soupe d'huile neutre
1 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à soupe de vin de riz ou de shaoxing (vin de cuisson chinois)
1 bonne pincée de sucre
½ c. à thé de gingembre frais râpé
2 c. à thé de graines de coriandre grossièrement broyées
2 c. à thé de sauce de soya claire
Poivre blanc


Procédure :

Mélanger les ingrédients de la marinade.
Verser la marinade sur le poisson, bien enduire de tous les côtés et laisser mariner pour environ 1 heure.

Les légumes :
2 oignons verts en tronçon de 1½ pouce
12 morceaux de poivron rouge

On monte les brochettes avec les oignons vertes et le poivron sur des brochettes de bambou qui on trempées ou sur d'autres en métal.

Placer vos brochettes sur un papier parchemin déposé dans une lèchefrite et enfourner à 350°F le temps d'atteindre la cuisson désirez ou encore ce que je préfère; sous le grill pour 3 minutes, leurs faire faire un demi-tour et cuire pour trois autres minutes.

Un bon riz frit aux légumes accompagne bien ces brochettes. Un riz nature et un plat de légumes sautés font bien l'affaire aussi.


Note:

Je fais aussi ces brochettes sur des piques de bambou que je n'ai pas besoin de faire tremper car je les cuis à la vapeur, c’est très bon aussi.


Bonne cuisine,
Source: Nell
Recette # 62717, crée le 2019-08-24 12:54:53 , Vu 163 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2019-08-25
oh Nell
la belle recette je n'aurais jamais pensé faire des brochettes de poisson. Je croyais que ca ne tiendrait pas sur le bâton. Comme j'adore le poisson blanc ca me fait saliver en grand. Je vais m'essayer un de ces soirs hum quel bon souper en perspective. un gros merci pour cette recette. C'est ca que j,aime ici. les idées ca ouvre des horizons.

Répondre au commentaire


06 septembre 2019, 14:51
Allô Corralou,

Très content que ma recette te plaise, je fais très souvent des brochettes d'aiglefin et c'est toujours parfait, il n'y a jamais de problème avec ce poisson en brochettes à condition de se faire de beaux gros morceaux.

Bonnes brochettes mon amie.

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