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Filets de poisson pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Simple et savoureuse, cette manière d'accommoder les filets convient à tous les poissons blancs.

Filets de poisson dorés aux épices



Ingrédients pour deux
1/2 lb (250 g) de filets de poisson frais, plie (sole), morue, tilapia ou autre
1 oeuf, battu
1/2 c. à thé d'un mélange d'épices fait de piments broyés, de coriandre moulue, de cumin moulu, de fenouil moulu et de cardamome (plus au goût)
1/4 tasse (60 ml) de chapelure, mélange de craquelins de blé et de pacanes, broyés
1 c. à soupe de beurre (ou margarine non hydrogénée ou d'huile d'olive)
1/4 c. à thé de zeste de citron
1 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre au goût
Quelques tranches de citron, pour garnir

Préparation
- Placer les filets de poisson sur une grande feuille de papier ciré.
- Dans un bol suffisamment grand pour y tremper les filets, un à la fois, battre l'oeuf.
- Dans un autre bol de même dimension, mélanger la chapelure, le zeste de citron et les épices.
- Faire chauffer la margarine ou l'huile dans un poêlon.
-Tremper les filets dans la préparation d'oeuf battu, puis dans le mélange de chapelure et d'épices.
-Faire cuire dans le poêlon 2 ou 3 min de chaque côté, assaisonner au goût, arroser du jus de citron et servir bien chaud.

Source : La guérison dans votre assiette, recette adaptée pour deux

Messidor


Commentaires des usagers:

J'ai refait cette recette hier et je la trouve toujours aussi savoureuse.

J'ajoute la recette du plat de fenouil qui l'accompagne:
Fenouil et poivrons braisés à l'orange

Ces deux légumes au mariage harmonieux caramélisent légèrement en cuisant dans le jus de clémentine.

Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 bulbe de fenouil, le coeur enlevé, en fines tranches
1/2 poivron jaune, en lanières
1/2 poivron rouge, en lanières
Le jus de 1 clémentine
2 gouttes d'huile essentielle d'orange (ou zeste d'orange)

Préparation
- Chauffer un poêlon, verser l'huile et y attendrir les tranches de fenouil et de poivron.
- Verser le jus de clémentine, couvrir et réduire le feu.
- Cuire 20 min à feu doux en surveillant durant les 5 dernières minutes.
- Ajouter 2 gouttes d'huile essentielle, pas plus, ou parsemer de zeste d'orange et
servir en accompagnement d'un plat de viande, ou de poisson comme sur la photo.


Bon Messidor tu auras compris que ces 2 recettes sont pour moi.Car je z'yeutais ta poêlée #46347 et cela m'as amenée ici et je fais une pierre 2 coups!
Quel beau mariage!
Merci Messidor
bicyclette

Bonjour Bicyclette,
C'est vrai que ces recettes devraient te plaire, même s'il n'y a pas de cari... Mais rien ne t'empêche t'en ajouter un peu, pas vrai?
Bonne journée gourmande!
Messidor
Source: Messidor
Messidor
Recette # 36383, crée le 2008-10-18 08:11:51 , Vu 836 fois
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