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Pâte à pizza à la semoule de beth au robot boulanger de Beth Hensperger

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Il faut trouver la semoule de petit calibre de blé dur (finot) utilisée pour faire des pâtes alimentaires, non une mouture grossière. La semoule, un ingrédient italien populaire, est une farine très riche en protéines provenant de la mouture du blé dur, qui donne une texture plus moelleuse à la pâte.

360 ml (1-1/2 tasse) d'eau
45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive extra vierge
800 ml (3-1/3 tasses) de farine tout usage non blanchie
160 ml (2/3 tasse) de semoule pour pâtes alimentaires (semoule de blé dur)
15 ml (1 c. à table) de sucre
10 ml (2 c. à thé) de sel
10 ml (2 c. à thé) de levure pour machine à pain ou instantanée

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Source : Du nouveau dans la mijoteuse, Beth Hensperger et Julie Kaufmann


Source: Beth hensperger
Recette 34100, publiée le 2008-06-22 à 00:00, 2200 vues

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