Spaghettini primavera et parmesan de Mireille
Minceur - Santé
Inspiré du livre Kilo Cardio
Pour 2 personnes de 350 calories environ chacun
Sauce primavera
Donne 8 portions de 1 tasse
3 c. à table d'huile d'olive
3 c. à thé d'ail en pot
2 oignons
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
1 barquette (227 g) de champignons
1 boîte (1,36 l) de jus de tomates
1 petite boîte de pâte de tomates
2 boîtes (796 ml) de tomates en dés
2 feuilles de laurier
Pincée de thym et de poivre
4 c. à table de fromage parmesan râpé
Émincer les oignons, les poivrons et les champignon avec le robot culinaire.
Chauffer l'huile dans une grande casserole antiadhésive et ajouter les légumes et l'ail.
Couvrir et faire cuire pendant quelques minutes à feu élevé.
Ajouter tout le reste des ingrédients et cuire environ 1 heure à découvert à feu doux.
Pour servir c'est 1 tasse de spaghettini cuit et 1 tasse de sauce par portion. Ajouter 2 c. à table de parmesan.
1 tasse de spaghettini non cuit équivaut à la grosseur d'un 25 sous.
J'ai utilisé des pâtes blanches Smart de Catelli qui sont avantagées par les fibres de blé entier. J'ai beaucoup aimé car elles ne sont pas pâteuses.