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Agneau à l'aigre-douce de Bagosse

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- 800gr d'agneau en petits mrcx
- 1 gousse d'ail
- Farine
- 2 cuil. à soupe de raisins secs
- 12 amandes mondées
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 1 verre de vin blanc sec ( env.1 grosse tasse)
- 1/2 tas de vinaigre
- Huile d'olive

Mettez 2 c. à soupe de raisins secs à tremper dans de l'eau tiède pendant 30 min.
Hachez les amandes.
Fariner légèrement les mrcx de viande et faites-les rissoler dans une cocotte avec 4 à 5 c.à soupe d'huile et l'ail.
Mouillez avec le vin, couvrir et laissez mijoter 1 h sur feu doux.

Éteignez et ajoutez le vinaigre dans lequel vous aurez délayé 2 c. à soupe de sucre.
Amalgamez et ajoutez les raisins essorés et les amandes hachées.
Remuez et servez avec une piperade ou des lanières de poivrons grillés, assaisonnés de sel , poivre et d'un jet de jus de citron, un riz Basmati.
Source: Bagosse
Recette # 33071, crée le 2008-05-08 00:00:00 , Vu 97 fois
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