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Agneau à la sauce aux canneberges de chef...jacques

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Agneau à la sauce aux canneberges

Ingrédients:

600 g d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux de 3 cm.
2 c. à soupe d'huile (30 ml)
1/3 de tasse d'oignon haché (85 ml)
1 tasse de bouillon de bœuf (250 ml)
1/4 de tasse de sauce barbecue (65 ml)
1 c. à soupe de jus de citron (15 ml)
1 c. à thé de sel (5 ml)
Pincée de poivre
1 c. à soupe de fécule de mais (15 ml)
2 c. à soupe d'eau (30 ml)
1 tasse de sauce aux canneberges entières (250 ml)

Préparation:

Brunir l'agneau dans l'huile et retirer de la poêle. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Remettre la viande dans la poêle; ajouter le bouillon, la sauce barbecue, le jus de citron et les assaisonnements.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre (environ 1 heure)
Mélanger la fécule de maïs et l'eau et verser dans la poêle; ajouter la sauce de canneberges.
Mélanger et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Si désiré, servir sur des pommes de terre en purée.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure
Pour servir 4 personnes
Chef…Jacques


Source: chef...jacques
Recette # 21861, crée le 2006-07-31 00:00:00 , Vu 96 fois
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