Agneau braisé à la française de Jehane benoit
Aucune photo
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► L agneau
1 épaule d'agneau de 4 à 6 lbs
1/2 c. à thé de poivre
1 c. à thé de sel
1/2 c. à soupe de paprika
1/4 c. à thé de muscade
1/2 c. à thé de sucre
3 c. à soupe de gras de votre choix, fondu
2 oignons, tranchés
1. Rouler l'épaule d'agneau dans le poivre, le sel, le paprika, la muscade et le sucre mélangés.
2. Faire dorer dans le gras fondu et ajouter les oignons.
3. Couvrir et laisser cuire à feu lent pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
4. Pour faire la sauce, retirer l'agneau, porter le jus à ébullition, en remuant sans arrêt.
5. Servir avec du riz bouilli ou des nouilles au persil.
1/2 c. à thé de poivre
1 c. à thé de sel
1/2 c. à soupe de paprika
1/4 c. à thé de muscade
1/2 c. à thé de sucre
3 c. à soupe de gras de votre choix, fondu
2 oignons, tranchés
1. Rouler l'épaule d'agneau dans le poivre, le sel, le paprika, la muscade et le sucre mélangés.
2. Faire dorer dans le gras fondu et ajouter les oignons.
3. Couvrir et laisser cuire à feu lent pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
4. Pour faire la sauce, retirer l'agneau, porter le jus à ébullition, en remuant sans arrêt.
5. Servir avec du riz bouilli ou des nouilles au persil.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette #
67928, crée le
2022-04-20 07:18:51
, Vu
54 fois
