Agneau épicé à l'indienne de Jean Vachon
Portions: 4Préparation: 2 h
Difficulté : moyenne
INGRÉDIENTS
700 g d'épaule d'agneau, en cubes
1 1/2 c. à soupe d’huile d'olive
80 g (12 tasse) d'oignons, hachés grossièrement
3 gousses d'ail
2 c. à café de gingembre frais, haché finement
1 c. à soupe de piments rouges forts
10 graines de cardamome
10 graines de coriandre
4 clous de girofle entiers
1 1/2 c. à café de graines de cumin
1 feuille de laurier
Sel et poivre blanc
125 g (1/2 tasse) de yogourt nature à 8 % de matière
grasse ou plus
700 g d'épaule d'agneau, en cubes
1 1/2 c. à soupe d’huile d'olive
80 g (12 tasse) d'oignons, hachés grossièrement
3 gousses d'ail
2 c. à café de gingembre frais, haché finement
1 c. à soupe de piments rouges forts
10 graines de cardamome
10 graines de coriandre
4 clous de girofle entiers
1 1/2 c. à café de graines de cumin
1 feuille de laurier
Sel et poivre blanc
125 g (1/2 tasse) de yogourt nature à 8 % de matière
grasse ou plus
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Conseil
Vous aimerez servir ce plat avec du riz pilaf dont vous trouverez une recette à la page 230 .Source: Jean Vachon
Recette
81051, publiée le
2026-05-15 à 15:11, 90 vues












