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Agneau et légumes en mijoteuse de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Agneau et légumes en mijoteuse

De l’agneau aux riches parfums d’une grande simplicité. C’est Corralou et sa mijoteuse qui m’ont incité à faire cet agneau à la mijoteuse, notre amie à l’habitude d’utiliser sa mijoteuse en grande période de chaleurs et l’affaire n’est vraiment pas bête. Pour moi la mijoteuse je sortais ça l’automne et la rangeais au printemps. Bref la mijoteuse servira maintenant à l’année.

J’ai opté pour y cuire aussi des légumes vous trouverez les détails à la note.


Ingrédients :

1 c. à soupe d’huile d’olive
1½ livre d’épaule d’agneau
1 gros oignon haché
1 grosse gousse d’ail haché
1 c. à soupe d’herbes salées
½ tasse d’eau
1 c. à thé de graines de coriandre grossièrement brisées
½ c. à thé de graines de cumin
2 pincées de gingembre moulu

Procédure :

Mettre la mijoteuse en marche à sa position la plus haute.

Mettre l’huile dans un poêlon et y saisir les morceaux d’agneau sur toutes ses faces.

Au milieu de cette opération ajouter les oignons et en toute fin l’ail.

Transférer la moitié des oignons dans la mijoteuse et y déposer la pièce de viande puis ajouter le reste de l’oignon.

Garder le poêlon à disposition sans le rincer ni le laver.

On cuira l’agneau pour une heure sans rien ajouter d’autre à la mijoteuse.

Après ce temps chauffer le poêlon et y verser l’eau, porter à ébullition et bien racler le fond pour récupérer les sucres et leur bon goût. Quand ce bouillon aura réduit de moitié l’ajouter à la mijoteuse en même temps que les herbes salées, et les deux sortes de graines.

Régler la mijoteuse à la cuisson lente pour 4 heures.


Note :

On peut ajouter des légumes à la mijoteuse pour la dernière 1 :00-1 :30 heure de cuisson.
Les carottes coupées en deux sur la longueur, les pommes de terre en tranche d’un pouce d’épaisseur. Placer les légumes autour de la viande, tandis que les fèves seront attaché par ballot et déposer sur les légumes.

Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 62680, crée le 2019-08-12 14:29:46 , Vu 191 fois
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2 Commentaires

2019-08-15
une ou deux pincés de gingembre?

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2019-08-15
Bonjour Catou59

C'est bien 2 pincées.

Merci j'apprécie.

Bonne cuisine et au plaisir.

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