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Aiglefin cajun de Marchette

Marchette
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AIGLEFIN CAJUN SERVI AVEC TOMBÉE DE CHOU de Nell
UNE PHOTO DE MARCHETTE ET L'AUTRE (la plus belle) DE NELL
1/3 tasse d’huile d’olive
1 gousse d’ail pressée ou émincée
¼ oignon en dés
1 c. à soupe de mélasse Grandma
1 c. à soupe de sauce soya ou tamari
2 c. à soupe de jus de citron (environ un demi-citron)
Zeste d’un demi-citron
2½ c. à thé de paprika
¼ c. à thé de paprika fumé
Pincée de poivre de Cayenne (ou plus, au goût)
1 c. à thé de thym séché
½ c. à thé de romarin séché
1 feuille de laurier
2 c. à soupe de coriandre ou de persil frais (haché)
Un trait de sauce Worcestershire
1 à 1¼ lb de poisson blanc ferme (aiglefin ou morue)

Dans un plat de cuisson, bien mélanger tous les ingrédients, sauf le poisson,
puis y déposer le poisson et, à l’aide d’une cuillère, le recouvrir de cette marinade.
Laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
Mettre le tout (poisson et marinade) au four à 450 °F pour 10 minutes
ou jusqu’à ce que le poisson soit à point.

Source: Marchette
Marchette
Recette # 64710, crée le 2020-11-18 22:32:56 , Vu 463 fois
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2 Commentaires et 1 réponse

2020-11-20
Salut Marchette,

Super beau ton aiglefin j'ai bien aimé cette recette.
J'ai préparé la marinade vers une heure pour laisser les goûts se mélanger, vers quatre heures j'ai goûté et j'ai ajouter un peu de poivre blanc et une grosse pincée d'origan séché. Mon romarin était frais et mon laurier en poudre. La prochaine fois j'y ajoute une pincée de sucre.

La sauce était bien bonne avec le riz basmati et le mariage des saveurs avec le chou de Siam au beurre et au poivron rouge était parfait! Ce fut un délicieux repas.

Merci bien pour ce partage.

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05 novembre 2021, 14:49
Merci pour ce commentaire et pour la photo. C'est bien apprécié ... un an plus tard :)

2021-11-13
Génial Marchette, un an plus tard peut-être mais c'est un fichu de bon rappel, j'ai vraiment beaucoup aimé ce poisson. Tu viens de m'en redonner le goût.

Bonne fin de semaine.

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