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Aiglefin et son crumble de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Aiglefin et son crumble

Une recette toute simple, j'ai visé la facilité, ayant déjà des asperges au four ainsi que des pommes de terre, y faire le poisson m'a apparu comme la solution parfaite. Il fut servi avec les pommes de terre château de Loubar, je vous laisse le lien en fin de recette. Tant qu'aux asperges elles ont été blanchies puis cuites au four parsemées d'emmental.


Ingrédient:

2 pavés d'aiglefin
½ citron pour son jus
Poivre
Sel si désiré, je n'ai pas salé.
1 c. à soupe de beurre
1 c. à thé d'huile


Crumble:

2 c. à soupe de chapelure à l'italienne
1 c. à soupe de chapelure panko
1 c. à soupe de persil frais haché finement
1 c. à soupe de parmesan finement râpé
½ c. à thé de graines de fenouil moulues
½ c. à thé de poudre de moutarde
½ c. à thé de paprika
½ c. à thé de poudre d'oignon
¼ c. à thé de poudre d'ail
2 c. à soupe de beurre salé a température pièce


Procédure:

Préchauffer le four à 400°F.

Bien achécher le poisson, l'arroser de jus de citron, poivrer et saler légèrement si désirez

Étendre le crumble sur le poisson et bien le tasser.

Chauffer une poêle qui peut aller au four et y mettre le beurre et l'huile.

Quand le beurre est chaud on y met les pavés et on les laisse 1 minute.

Enfourner aussitôt pour 7-8 minutes, voir note

Passer en mode grill le temps de bien colorer, c'est rapide, ici ce fut pour une minute et demi.

Servir aussitôt.



Note:

On cuit le temps qu'il faut pour un poisson à notre goût.

Les pommes de terre:
https://passionrecettes.com/voirRecette-pommes-de-terre-duchesse-_-chateau-50756.html

Bonne cuisine.

Source: Nell
Recette # 65543, crée le 2021-04-02 05:44:52 , Vu 704 fois
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7 Commentaires et 5 réponses

2021-04-02
Bon matin Nell, j’imagine que le beurre de ton crumble est température pièce ? Car ce soir je vais faire ta recette mais sur crevettes papillon. Merci et bon week de Pâques

Répondre au commentaire


02 avril 2021, 10:41
Allô Janine,

Effectivement c'est plus facile avec du beurre tempéré, j'ai ajouté le détail à la recette. Très bonne idée de mettre ce crumble sur des crevettes, je pense qu'on sera plus d'un a t'imiter.

Merci bien de ton intervention, ma recette y gagne.

Bonne fin de semaine de Pâques.

2021-04-02
Merci Nell pour les vœux!

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03 avril 2021, 08:21
Bonjour Nell, je confirme que c’était très bon. Bien contente de l’avoir essayé sur crevette papillon. Nul doute que cela serait bon aussi sur une queue de langouste ou homard. La prochaine fois je l’essaie sur un poisson, je n’ai rien changé au crumble car tous les ingrédients me convenaient très bien . Bonne journée et merci encore !

2021-04-04
Allô Janyne,

Ton commentaire me réjouis grandement, en plus il enrichi la recette, merci bien pour ce partage qui ouvre sur différentes utilisations. À essayer!

Bon dimanche de Pâques.

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2021-04-15
Délicieux! Tout le monde a adoré! Bientôt à nouveau sur notre menu. Merci!

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2021-04-16
Allô Bonrepas,

Je suis super content de savoir que vous avez apprécié ma recette, un bonheur de te lire ce matin.

Merci bien pour ton commentaire, sois assuré qu'il est apprécié.

Bonne journée et bonne cuisine.

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16 avril 2021, 14:59
????

16 avril 2021, 15:00
Oups mon emoji cône n’a pas fonctionné! Bonhomme sourire :)

2021-04-19
Allô Bonrepas,

Tu m'as fait sourire, j'aime beaucoup! Oui, c'est comme ça, aucun emoji ne passe dans les commentaires, il faut faire les sourire comme tu as fait dans ton dernier message.

Un plaisir de te lire, bonne semaine.

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2021-08-05
Tres bon souper. Une excellente recette, j'ai juste rajouté un peu de poivre au citron. Merci pour ce bon partage.

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05 novembre 2021, 07:16
Salut Marchette, bien content de savoir que tu as aimé. Merci d'être passé pour laisser ton commentaire, il est apprécié.

Bon vendredi.

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